Šéfkuchár

Šéfkuchár je kvalifikovaný odborník, ktorý vedie a koordinuje prácu kuchyne v gastronomickom zariadení, pričom zodpovedá za zostavovanie jedálneho lístka, kvalitu a úpravu jedál, organizáciu pracovného tímu, dodržiavanie hygienických štandardov a celkový chod kuchynskej prevádzky. Okrem kulinárskej odbornosti vykonáva aj manažérske a personálne úlohy – vedie tím kuchárov, rozdeľuje úlohy, zabezpečuje školenia a dohliada na efektívnosť prevádzky. Šéfkuchár výrazne ovplyvňuje gastronomickú úroveň a imidž podniku. Nie všetky reštaurácie však disponujú šéfkuchárom – v menších prevádzkach jeho úlohy často zastáva majiteľ, hlavný kuchár alebo prevádzkar.