Vegánske jedlo

Vegánske jedlo je pokrm, ktorý neobsahuje žiadne suroviny živočíšneho pôvodu – teda mäso, ryby, mliečne výrobky, vajcia, med ani iné živočíšne zložky. Základom sú rastlinné potraviny ako zelenina, ovocie, obilniny, strukoviny, orechy, semená a rastlinné alternatívy mlieka či mäsa. Vegánska strava vychádza z etických, ekologických a zdravotných princípov a kladie dôraz na udržateľnosť a súcit k zvieratám. Na rozdiel od vegetariánskeho jedla, ktoré môže obsahovať mliečne výrobky a vajcia, vegánske jedlo úplne vylučuje všetky produkty živočíšneho pôvodu. Vegánske pokrmy sú čoraz častejšie súčasťou modernej gastronómie.