Vegetariánske jedlo

Vegetariánske jedlo je pokrm, ktorý neobsahuje mäso, ryby ani morské plody a je založený na rastlinných surovinách, obilninách, strukovinách, ovocí, zelenine, mliečnych výrobkoch a vajciach. Cieľom vegetariánskej stravy je zabezpečiť výživovú hodnotu bez použitia živočíšnych tiel, pričom zohľadňuje etické, ekologické alebo zdravotné dôvody. Na rozdiel od vegánskeho jedla, ktoré vylučuje všetky živočíšne produkty vrátane mlieka, vajec a medu, vegetariánske jedlo tieto zložky často obsahuje. V gastronómii majú vegetariánske jedlá stále väčší význam ako súčasť modernej, udržateľnej a vyváženej stravy.