Marinovaný rostbif obalený v korení so sedliackymi zemiakmi
(Recept je kalkulovaný na 4 porcie.)
Čo potrebujete:
Mäso:
500 g vysokej roštenky
soľ, cesnak, grilovacie korenie, horčica, červená paprika
Sedliacke zemiaky:
1 000 g zemiakov
100 g oravskej slaniny
80 g cibule, soľ,
Omáčka:
biely jogurt, cesnak, pažítka, čili omáčka
Návod na prípravu:
Očistenú roštenku obalíme v korení, soli a horčici. Marinujeme 24 hodín. Potom prudko opečieme na panvici. Opečené mäso dopekáme v rúre pri teplote 110 stupňov Celzia približne 12 až 15 minút, aby sme dosiahli zvnútra médium -- svetloružovú farbu. Takto pripravený rostbif podávame so sedliackymi zemiakmi a dekorujeme omáčkou.
Sedliacke zemiaky pripravíme nasledovným spôsobom: na štvrtky pokrájané zemiaky uvaríme. Slaninu nakrájame na štvorčeky, opražíme a pridáme cibuľu, ktorú speníme do ružova. Pridáme pomačkané zemiaky, všetko spolu zmiešame a dochutíme soľou.
Bielu omáčku pripravíme tak, že zmiešame biely jogurt, pretlačený cesnak a nasekanú pažítku.
Recepty do rubriky poskytuje štýlová reštaurácia Tálska Bašta, ktorá sa nachádza v areáli hotela Partizán na Táľoch. Marinovaný rostbif obalený v korení so sedliackymi zemiakmi majú možnosť ochutnať návštevníci Tálskej Bašty v akcii Zážitkový večer so špecialitami zo smokera.