Čo potrebujete:
Robi rezance na čínsky spôsob
400 g Robi rezance, 1 väčšia cibuľa
4 PL slnečnicového oleja za studena lisovaného
4 PL fermentovaných čínskych čiernych fazúľ (dostať v ázijských potravinách)
1 väčšia mrkva, stredne veľký zeler
100 g mrazených fazuľových luskov, 100 g mrazenej kukurice
4 - 5 strúčikov cesnaku, 1 ČL morskej soli
1 PL ochutenej morskej soli, 1 PL čínskeho korenia
1 PL sójovej omáčky, 100 g kukuričného škrobu gustin
voda, zelená cibuľka
Špaldové palacinky
300 g špaldovej múky hladkej
300 g pšeničnej múky polohrubej
soľ, voda, slnečnicový olej
Návod na prípravu:
Robi rezance necháme rozmraziť. Môžeme použiť aj Robi plátky, ktoré po rozmrazení pokrájame na jemné rezančeky. Zeleninu očistíme. Cibuľu nakrájame na mesiačiky, koreňovú zeleninu na malé hranolčeky. Cesnak pretlačíme. Mrazenú zeleninu necháme čiastočne rozmraziť. Namiesto čerstvej zeleniny môžeme použiť aj mrazenú čínsku zmes.
Cibuľu pokrájanú na mesiačiky speníme v panvici na slnečnicovom oleji do sklovita. Pridáme fermentovanú čiernu fazuľu a restujeme asi 5 - 10 minút. Postupne pridáme všetky uvedené druhy zeleniny. Posolíme, ochutíme roztlačeným cesnakom, čínskym korením. Dusíme za stáleho miešania približne 20 - 30 minút. Do hotovej zmesi vložíme Robi rezance, ochutíme sójovou omáčkou a spoločne podusíme asi 10 - 15 minút. Nakoniec podľa potreby zahustíme kukuričným škrobom rozpusteným vo vode a necháme prejsť varom. Šťavy netreba robiť veľa. Pri podávaní posypeme zelenou cibuľkou.
Múky zmiešame so soľou, pridáme vodu - aby sme dosiahli cesto palacinkovej konzistencie. Polovicu špaldovej múky môžeme nahradiť polohrubou múkou. Dobre premiešame metličkou. Na rozpálenom oleji pečieme z cestíčka palacinky po obidvoch stranách do zlatista.