Tím odborníkov z Drinkery vybral 12 inšpirácií na ľadové kávy, čaje, matchu, limonády aj nealko miešané drinky, vďaka ktorým sa vaša kaviareň stane obľúbenou letnou zastávkou v meste.
1. Ľadové kávové stálice v novom šate
Základom každej dobrej kaviarne je, samozrejme, výberová káva. S ľadom a trochou fantázie z nej však viete vyčarovať mimoriadne atraktívne drinky.
- Bumblebee káva: Absolútny hit posledných sezón. Dvojité espresso zaliate 100 % pomarančovým džúsom a hromadou ľadu. Spojenie citrusov a kávovej horkosti je nesmierne osviežujúca.
- Espresso Tonic: Táto kombinácia je už letným štandardom. Drinkera odporúča zvoliť k nemu svetlejšie pražené zrná s výraznými ovocnými tónmi a nápoj dozdobiť vetvičkou rozmarínu alebo plátkom ružového grepu.
- Ochutené Iced Latte: Zákazníci si radi prispôsobujú klasiku. Ak máte po ruke kvalitné remeselné sirupy do kávy, ľahko vytvoríte napríklad pistáciové, kokosové či karamelové ľadové latte s plnou chuťou.
- Affogato al Caffè (s twistom): Spojenie kávy a zmrzliny je letný dezert a nápoj v jednom. Aby ste sa odlíšili od konkurencie, vymeňte klasickú vanilkovú zmrzlinu za slaný karamel a vrch posypte drvenými pekanovými orieškami.
2. Čaje, matcha a zdravšie alternatívy
Nie každý hosť túži po kofeínovom „nakopnutí“ z espressa. Práve leto je ideálny čas rozšíriť menu o ľahšie alternatívy, ktoré hrajú farbami.
- Poctivý ľadový čaj: Zabudnite na presladené fľaškové verzie. Uvarte silný zelený alebo ovocný čaj, nechajte ho vychladnúť a podávajte ho s ľadom, citrónovou šťavou, čerstvou mätou a trochou trstinového cukru. Pri frmole si môžete celý proces uľahčiť čajovými koncentrámi.
- Iced Matcha Latte: Ak zaradíte do ponuky kvalitnú matchu, určite zabodujete u mladej generácie. Matcha skvele chutí s ovsenou, sójovou alebo kokosovou alternatívou mlieka.
- Ľadové chai latte: Zmes čierneho čaju a exotických korenín (škorica, kardamóm, klinčeky) nepatrí len do zimy. Vychladené chai latte naliate na ľadové mlieko ponúka krásne korenisté a sladké osvieženie.
Osviežujúca kombucha: Zákazníci čoraz viac vyhľadávajú nápoje prospešné pre trávenie a jemne perlivá, fermentovaná kombucha je v tomto smere absolútnym víťazom.
3. Nealko miešané drinky (Mocktaily)
Kaviareň sa podvečer často mení na miesto stretnutí s priateľmi po práci. Ponúknite hosťom nápoje, ktoré evokujú letnú párty, no s čistou hlavou.
- Nealko Gin & Tonic: Miešané drinky bez alkoholu sú na obrovskom vzostupe. Použite kvalitný nealko gin, ktorý si zachováva typickú borievkovú arómu, zmiešajte ho s remeselným tonikom a pridajte čerstvé bylinky.
- Coffee Virgin Mojito: Netradičné, no vynikajúce. Do klasického základu na mojito (mäta, limetka, trstinový cukor, sóda, ľadová drť) pridajte na záver shot vychladeného espressa.
- Grepové Cold Brew: Ak vo vašom podniku ponúkate kávu lúhovanú za studena, skúste ju namiešať s trochou čerstvej grepovej šťavy a perlivou vodou. Ide o horko-sladký a veľmi elegantný drink.
- Remeselné bylinkové limonády: Stavte na sezónnosť. Výborná je bazová limonáda, uhorkovo-mätové osvieženie alebo levanduľová limonáda s kvapkou citróna.
Pár slov na záver
Pri tvorbe atraktívneho letného menu nemusíte do ponuky zaradiť všetky trendy naraz. Stačí si vybrať 3 až 4 špeciality, ktoré najlepšie zapadnú do konceptu vášho podniku a oslovia vašich hostí. A nezabudnite, že aj najlepší recept stratí svoje čaro, ak nestojí na dobrých surovinách.
S prémiovými sirupmi, sypanými čajmi aj nealko základmi do mocktailov vám Drinkera ako spoľahlivý partner pre HoReCa segment pomôže vyskladať letné menu, za ktorým sa budú hostia radi vracať.