Nemecká kuchyňa je veľmi rôznorodá, svoje špeciality má každá spolková krajina, región, mesto i mnohé dedinky.
Pre berlínsku kuchyňu je charakteristický Eisbein mit Sauerkraut (pečené kolienko s kyslou kapustou), Bouletten (malé fašírky), na okolí majú radi Morchelgerichte (jedlá z húb), Mohnprielen a Mohnstriezel (pečivo a vianočku s makom). Pre Hessensko je typické Rippchen mit Sauerkraut (rebierko s kapustou), mäso z hrude vola so zelenou omáčkou, frankfurtské párky, cibuľový koláč a frankfurtské venčeky. Vo Vestfálsku a Severnom Porýnsku treba ochutnať Rheinischer Sauerbraten (hovädzinu marinovanú v cibuli a koreninách), Reibenkuchen (zemiakové šišky), korenené hovädzie a Moselhecht (mozelskú šťuku so smotanovo-syrovou omáčkou), údenú šunku, párky a Pumpernickel (perníkový chlieb). Pre Bádensko je typická Schlachtplatte (zabíjačkový tanier s vareným bravčovým mäsom, pečeňovými párkami a kyslou kapustou), Maultaschen (paštéty), Eingemachtes Kalbfleisch (dusená teľacina s bielou omáčkou) a Spätzle (halušky), zo sladkostí schwarzwaldská čerešňová torta. V Bavorsku milujú Leberkäs (pochúťku z pečene a hovädzieho mäsa), Spanferkel (mladé pečené prasiatko), Weisswurst (biele klobásky), norimberskú paštétovú salámu, Leberknödelsuppe (polievku s pečeňovými knedličkami) či Nürnberger Lebkuchen (norimberské perníky). V okolí Hamburgu sú časté špeciality z rýb (ryba so zelenou omáčkou), údený úhor či Hamburger Aalsuppe (polievka z úhorov, rakov a morských rakov). Kto nemá rád ryby, môže si zvoliť Bauernfrühstück (sedliacku omeletu s opekanými zemiakmi, paradajkami a cibuľou), Heidschnuckenbraten (Lüneburgskú pohanskú baraninu), červenú krupicovú kašu so smotanou alebo vanilkovou omáčkou, Lübecký marcipán či Rumtopf (ovocie marinované v rume). V Brémach odporúčajú polievku z úhorov, Kohl und Pinkel (kyslú kapustu s klobáskou) či Matjes Hering (biele slede). V Sasku majú Leipziger Allerlei (zeleninu v bielej omáčke) a Speckkuchen (slaninový koláč). Slaninový koláč, ale aj s vajíčkom a rascou, pečú aj v Sasku-Anhaltsku. Ďalšou špecialitou je Köhlersuppe (polievka s krutónmi, hríbikmi, cibuľou a masťou). Chýrna je durínska grilovaná klobása a nápadité jedlá z húb, ktorým sa v tamojších lesoch darí. Z Mecklenburska-Západného Pomoranska sa dostali do kuchárskych kníh Spickbost (údené husacie prsia).
Národným nápojom je pivo zo stovák pivovarov, kde varia ľahké ležiaky typu Pilsner i ťažké čierne pivá. Je aj veľa miestnych špecialít, napríklad kvasnicové Weitzenbier či Bayerisches G'frorenes (bavorské mrazené). V Hannoveri varia Mumme (horké svetlé pivo bez chmeľu). Berlínskou špecialitou je Berliner Weisse mit Schuss (pivo s malinovým sirupom).
Asu