Dôležité karotenoidy

Karetonoidy boli prvýkrát rozpoznané už pred 150 rokmi. Luteín bol vtedy určený ako žlté farbivo, ktoré na jeseň zafarbuje listy stromov. Jasná červená farba paradajok, ostrá žltá farba kukurice, príjemné oranžové zafarbenie mrkvy - všetky tieto farby vznikajú z karotenoidov, komplexnej skupiny ochranných činiteľov, ktoré pomáhajú rastlinám prežiť. Karotenoidy vrátane betakaroténu chránia bunky rastlín pred spálením ultrafialovými lúčmi a zdá sa, že táto obranná vlastnosť je účinná aj u ľudí. Niektoré z najdôležitejších karotenoidov: betakarotén, alfakarotén, gamakorotén, kryptoxantín, zeaxantín, luteín, lykopén.

Najbohatšie zdroje betakaroténu a vitamínu A:
Stabilnú formu betakaroténu ponúkajú výživové doplnky, ktoré uchovávajú betakarotén rozpustený v sójovom oleji vo forme kapsúl. Aby mohol betakarotén plniť svoju funkciu v organizme, je potrebné, aby sa v tele čo najviac absorboval, takže je dôležité, aby výrobca zaručoval jeho vysokú biologickú dostupnosť. Takýmto prípravkom ponúkaným v lekárňach je Bio-Karotén, ktorý v každej kapsli obsahuje 9 mg biologicky aktívneho betakaroténu a ktorý môžu užívať nielen dospelí, ale už aj deti od 7 rokov. Veľmi sa osvedčil napríklad aj českému olympijskému tímu na LOH 2004 v Aténach ako ochrana pred intenzívnym slnečným žiarením.

Potravina (100 g)	Obsah betakaroténu (mg)
Palmový olej	75
Hovädzia pečeň	20 – 30
Petržlen	26
Červená paprika	25
Mrkva	7,5
Špenát	6,5
Kapusta	6
Paradajka	3,5
Vodný melón	doplniť
Potravina (100 g)	Obsah vitamínu A (mg)
Olej z treščej pečene	250
Palmový olej	18
Hovädzia pečeň	6
Maslo	2 – 4