Spracovateľov, ale aj predajcov potravín totiž kontroluje zo zákona niekoľko inštitúcií.
Najviac zásahov do ich biznisu robia hygienici, Úrad verejného zdravotníctva a veterinári z regionálnych potravinových a veterinárnych správ. Živnostenský, daňový, mestský a obecný úrad či obchodní inšpektori a inšpektori práce majú tiež svoje kompetencie. Podnikatelia s potravinami sa však najviac obávajú prvých dvoch druhov návštev, ktoré hrozia aj najvyššími pokutami.
Postrach v dvojke
„Hygienici kontrolujú kvalitu predaja a čistotu priestorov, či tam nie sú plesne alebo hlodavce. Odoberajú vzorky na preskúmanie kvality tovaru. Dohliadajú aj na to, aby sa sortiment neprebaľoval a zloženie tovaru a pôvod výrobku boli na viditeľnom mieste,“ objasňuje Ľubomír Drahovský, analytik agentúry pre prieskum trhu Terno.
Kvalita priestorov predaja sa v našich obchodoch neustále zhoršuje. Tvrdia to hygienici, ktorí čoraz častejšie nachádzajú v obchodných sieťach napríklad trus hlodavcov či vtákov. Veterinári sa zas na pultoch našich obchodov stretávajú s čoraz väčším množstvom pokazených potravín po dátume spotreby. „Veľa priestupkov je aj pri zavádzaní spotrebiteľa, keď sa na výrobku deklaruje niečo iné, ako tovar v skutočnosti obsahuje, alebo je jeho pôvod neznámy. V súčasnosti veľa obchodníkov porušuje tieto dôležité časti zákona o potravinách,“ hovorí Jozef Bíreš, riaditeľ Štátnej veterinárnej a potravinovej správy. Za takéto prešľapy hrozia obchodníkom pokuty od 50 až do 500 000 eur.
Prezumpcia neviny
Ako sa môže podnikateľ brániť, ak sa nestotožní s výsledkom kontroly? Mali by ste sa odvolať na úrad, ktorý na chybu poukázal. Odvolanie musíte podať do 15 dní. „Potom už len čakáme na rozhodnutie,“ dopĺňa Ján Bilinský z Coop Jednoty Slovensko. Počas posudzovacieho procesu nemusíte o prípadnom zakopnutí verejnosť informovať. Prešľap sa môže zverejniť, až keď sa nález definitívne potvrdí.
Nedávno doplatili na kontroly napríklad spoločnosti Hyza a Hydina Košice. Ich tovar sa po zásahu veterinárov musel okamžite stiahnuť z predaja. S hydinovým mäsom mali problém aj tri obchodné reťazce, Hypernova, Kaufland a Tesco.
Bojovníci proti nekvalite
Výsledky kontrol sú podľa ministra pôdohospodárstva Zsolta Simona neustále alarmujúce. Aj regionálni veterinári potvrdzujú, že nejaké nedostatky zistí každá piata kontrola. Rezort sa preto už dlhší čas pohráva s myšlienkou, že by na nedôsledných predajcov upozornil takzvanými tabuľami hanby. „Každý zákazník má právo vedieť, čo a v akom obchode nakupuje. Musíme vytvoriť priestor na to, aby bol každý povinný informovať svojich zákazníkov o výsledkoch kontrol, ale aj o tých pozitívnych,“ upozornil Simon na fóre obchodníkov Intraco. Obchodníci takéto postupy, samozrejme, nepodporujú – nechcú prísť o zákazníkov. „Je to nesystémové riešenie. Obchod nemôže byť zodpovedný za každý tovar, ktorý predáva. Dobré by bolo, keby sa dôslednejšie deklarovala miera zodpovednosti každého článku v reťazci výrobca – spracovateľ– predávajúci,“ domnieva sa Martin Katriak, člen Predstavenstva Zväzu obchodu a cestovného ruchu.