Mnohé slovenské produkty sú nielen výnimočné, ale majú za sebou aj zaujímavú históriu, po ktorej stojí za to pátrať. Tým viac, že na trhu sú úspešné a spotrebitelia si ich stále žiadajú.
Z najznámejších značiek sme pre vás vybrali tie, ktorých príbehy patria medzi najpútavejšie.
O tradičných slovenských výrobkoch, ktoré odolali času aj konkurencii, sa viac dozviete v pondelok 18. mája vo veľkej, 4-stranovej prílohe Hospodárskych novín s názvom Made in Slovakia.
V galérii si pozrite príbehy niektorých z nich:
Príbehy ďalších úspešných slovenských výrobkov a značiek nájdete v pondelkových Hospodárskych novinách.
Ukážka z rozhovoru s riaditeľkou Potravinárskej komory Slovenska Jarmilou Halgašovou.
(Celý rozhovor si môžete prečítať v pondelkových Hospodárskych novinách alebo ho nájdete na webe TU.)
Znamená dnešná kvalita potravín to isté, čo povedzme pred desiatimi-dvadsiatimi rokmi? Kvalita je veľmi často ohýbané slovné spojenie, nerada ho však používam. Čo si vlastne spotrebiteľ predstaví pod kvalitnou potravinou? Nároky má každý z nás iné. Každá potravina na trhu by mala byť kvalitná, pretože by mala zodpovedať legislatívnym požiadavkám.
Výstižným príkladom môže byť horká čokoláda...
Presne tak. Legislatíva stanovuje horkej čokoláde, okrem iných, požiadavku na minimálny obsah kakaovej sušiny 43 percent vrátane najmenej 26 percent kakaového masla. Ktorá horká čokoláda je však kvalitnejšia? S obsahom kakaovej sušiny 43, 60, 90 alebo dokonca 100 percent? Každý spotrebiteľ má iné chuťové preferencie, a preto nemôžeme povedať, že čokoláda s vyšším obsahom kakaových súčastí je kvalitnejšia.
Takže späť k prvej otázke – aká je kvalita dneška verzus minulosti?
Vo všeobecnosti môžem povedať, že nikdy sa nepredávali kvalitnejšie potraviny než dnes.
Čím si to vysvetľujete?
Potravinárstvo je najregulovanejšie odvetvie a legislatíva v ňom čoraz prísnejšia. Kým v roku 1979, keď v Európe prijali prvú smernicu o označovaní potravín, bolo hádam jedinou požiadavkou uvádzať dátum minimálnej trvanlivosti, nariadenie o poskytovaní informácií o potravinách spotrebiteľom z roku 2011 je rozsiahlou normou vyžadujúcou uvádzať v označení detailné informácie s určenou veľkosťou písma 1,2 mm. Rovnako prídavné látky, povolené používať pri výrobe potravín, sa pravidelne prehodnocujú z pohľadu bezpečnosti a ochrany zdravia, ako aj najnovších vedeckých poznatkov a analytických metód.
Táňa Rundesová, Vladimír Turanský