Prečo má vianočný kapor úplne inú chuť ako kapor počas bežného roku?

Je kapor stále slovenskou vianočnou rybou číslo jeden?

​Áno, stále je to pred Vianocami najpredávanejšia ryba. Oproti minulým rokom však predaj kapra výrazne poklesol. Do roku 1989 absolútne dominoval, potom sa však začali dovážať mnohé nové druhy rýb a spotreba kaprov klesla.

Prečo podľa vás v mnohých rodinách neprichádzajú do úvahy sviatky bez vyprážaných kaprích podkovičiek?

Je to dlhoročná tradícia. Vianočný kapor má úplne inú chuť ako kapor počas bežného roku. Ryby sa po vylovení dajú do sádok, kde vôbec nežerú, a tým strácajú značné percento tuku.

Tým, že je tam studená voda, svalovina ryby je pevnejšia. Ak by ste si kapra ulovili napríklad v ...