Podnikateľka roka pečie najlepší slovenský chlieb

„Pekárčina je veľmi ťažká práca, lebo ako sa hovorí: na chlieb sa ťažko robí. No dnes sa môžem pochváliť, že máme dobrý chlieb. Dokonca ho jedol aj sám pán prezident,“ povedala o svojej profesii podnikateľka Lucia Chorendžáková, ktorá včera večer získala titul Podnikateľka Slovenska 2012. Už 11. rok úspešne vedie pekáreň a predajne vo Veľkej Lomnici a okolí a presadzuje tradičné pekárenské výrobky.

Vo svojej kategórii Vynikajúca podnikateľka presvedčila viac ako jej 15 kolegýň. „Kým prebrala rodinný podnik, vôbec sa nepohybovala v pekárenstve. A darí sa jej aj dnes, keď mnoho pekární krachuje. Zaujala nás tiež tým, že sa odmieta podriadiť trendu mrazených výrobkov,“ povedala redaktorka HN Marta Hilkovičová, ktorá bola v porote súťaže. Tú organizovala Národná agentúra pre rozvoj malého a stredného podnikania spolu s partnermi.

Kvalita
Chorendžáková vyrastala v Kežmarku a odmalička bola zvyknutá starať sa o domácnosť. Napriek tomu, že sa chcela stať veterinárkou, keď pred rokmi musela prebrať z rodinných dôvodov pekáreň vo Veľkej Lomnici, zobrala to vážne. „Nemala som vôbec skúsenosti s pečením a chodom takejto prevádzky. No dnes som už v odbore doma, ak človek chce, všetko sa dá naučiť,“ povedala.

V podnikaní jej pomohol určite aj „pravý sedliacky rozum“, zo začiatku veľa vecí skúšali. „Chodila som pomedzi pekárov a na všetko som sa ich vypytovala. Teraz už im aj občas pomáham vo výrobe,“ dodala. Dnes už má 24 zamestnancov a predajne potravín aj v obci Mlynčeky, Malý Slavkov a v Kežmarku, kde chystá tiež otvorenie jedálne. „Stavila som na kvalitu. Nie sme pekáreň, ktorá sa snaží piecť za každú cenu najlacnejšie. A naozaj sa nám osvedčuje vracanie sa k starým tradíciám pečenia.“





Prínos pre región
Do súťaže sa neprihlásila sama, ale nominoval ju Inštitút pre rovnosť príležitostí. Peter Kučera z inštitútu oceňuje najmä to, že podniká v regióne s dlhodobo nadpriemernou nezamestnanosťou, a napriek potravinovým reťazcom dokázala oživiť a udržať maloobchodné predajne v malých obciach. V obci sa okrem domácich stretáva aj so záujmom zahraničných hostí alebo turistov. „Hotelieri, s ktorými spolupracujeme, si od nás zvyknú objednávať viac chleba, lebo vraj hostia si ho berú aj domov,“ dopĺňa. Okrem toho, že úspešne rozvíja svoj podnik iba z vlastného zisku, podieľa sa aj na obecných aktivitách obcí. Jej tajným snom je mať aspoň raz do roka tri týždne dovolenky. „Bez toho, aby som musela na diaľku riešiť problémy a aby za celé tie tri týždne nezvonil mobil,“ uzavrela.

Do súťaže bolo prihlásených 37 podnikateliek, všetky museli spĺňať podmienky, ako bol určitý počet odpracovaných rokov v podnikaní, počet zamestnancov či zladenie pracovného a osobného života, čo si pozorne všímali porotcovia pri na osobných návštevách.