Medzi lahôdkami nechýba iránsky kaviár, biele hľuzovky či kačica priamo z Pekingu. Dobrú chuť a nezabudnite, že umrieť môžete až po tom, čo vyskúšate tieto gastronomické skvosty.
1. Iránsky kaviár Almas
Kaviár zlatistej farby pochádza z jeseterov belugy žijúcich v južných vodách Kaspického mora. Platí, že čím staršia je ryba, z ktorej pochádza, tým je svetlejší kaviár. Slovo Almas v arabčine označuje diamant a je dokonalým menom pre najdrahší kaviár sveta.
2. Biele hľuzovky z Alby
Na prvý pohľad vyzerajú tieto huby ako nevzhľadné hrudy. No pod hnedým povrchom sa skrýva omamná hľuzovková aróma. Kráľovnou medzi hľuzovkami sú tie biele z Alby, zvané tiež piemontské či biele jesenné.
3. Odori ebi
Tento výraz z japončiny sa voľne prekladá ako „tancujúce krevety“, ktoré na tanieri skutočne predvádzajú tanečné kreácie. Ide o špeciálne sushi pripravené z ešte živých garnátov miniatúrnej veľkosti. Tie pred podávaním ponárajú do saké.
4. Foie gras
Prerastená pečeň kačíc alebo husí má neopakovateľnú maslovú chuť. Ekológovia považujú prekrmovanie domácich vtákov s týmto cieľom za neetické a niektoré krajiny ich produkciu postavili mimo zákona.
5. Ryba fugu
Je zrejme najväčší gastronomický adrenalín. Aby mohol šéfkuchár podávať svojim hosťom prudko jedovatú rybu fugu, musí prejsť špeciálnym školením. Každá ryba obsahuje dostatok jedu, aby zabila tridsať dospelých.
6. First flush Darjeeling, Grand Cru
Nielen vína, ale aj niektoré čaje majú označenie „grand cru“, teda nálepku vysokej kvality daného produktu. Čaj z prvého zberu na plantážach v podhorí indických hôr má jemnú kvetinovú arómu a znalci ho považujú za šampanské medzi čajmi.
7. Storočné vajcia
Čínska pochúťka zreje len niekoľko mesiacov, presnejšie sto dní. Sú to rôzne druhy vajec od prepeličích cez slepačie až po kačacie, zakopané na sto dní do zeme. Predtým však obalené do zmesí ílu, vápna, soli, popola a ryžovej slamy. Počas troch mesiacov sa farba bielka premení na jantárovú až čiernu a žĺtok získa tmavozelený odtieň. Chuť žĺtka je v dôsledku zrenia syrovo-smotanová.
8. Originálna Sacherova torta
Jednu z najznámejších kulinárskych špecialít Viedne môžete ochutnať v rovnomennom hoteli vedľa opery. Klasický čokoládový dezert, prekladaný marhuľovou marmeládou, na počesť kniežaťa Metternicha ešte v roku 1832 vymyslel cukrársky učeň Franz Sacher. Originálna receptúra je tajomstvom hotela.
9. Zelený čaj z Chang-čou
Známe čínske príslovie hovorí: „Skôr ako zomriete, musíte navštíviť Chang-čou.“ Práve v tejto oblasti sa totiž pestuje známy čaj. Vďaka tamojšej pôde má špecifickú a veľmi silnú arómu, o ktorej sa v minulých storočiach skladali poémy.
10. Káva Kopi Luwak
Cibetka je malý nočný tvor podobný mačke. Práve jej tráviacim traktom musí prejsť každé zrniečko kávy Kopi Luwak. Cibetka je vraj veľmi maškrtná a dokáže vybrať tie najlepšie zrna. Každý rok obyvatelia Sumatry nazbierajú len niekoľko stoviek kilogramov takýchto zŕn.
11. Polievka z lastovičieho hniezda
Je pripravená z hniezd lastovičiek, ktoré žijú len na niekoľkých miestach vysoko v jaskyniach pri čínskom pobreží. Číňania ju považujú za najlepšiu pochúťku a za jedinú misku tejto lahôdky sú ochotní zaplatiť až sto dolárov.
12. Casu Marzu
Tento sardinský syr nie je pre vegetariánov. Konzumuje sa totiž aj s larvami sýrohlodky drobnej, ktorú doň výrobcovia úmyselne nasadzujú. Práve larvy dávajú bežnému Pecorino nezameniteľnú chuť vďaka tomu, že sa ním prehlodávajú a potom za sebou trúsia to, čo v ich trakte skvasilo.
13. Hovädzie z Kobe
Najdrahší steak na svete si môžete dať len v Japonsku. Za hranice ostrovného štátu sa totiž mäso z kráv plemena wagyu nevyváža. Chovatelia v prefektúre Hjódo vzácne kravy doslova rozmaznávajú. Kŕmia ich obilím a pivom. Vďaka čomu získa ich mäso jedinečnú mramorovú štruktúru.
14. Makrónky od Pierra Hermé
Francúzske pusinky sú jednou z najdokonalejších sladkostí vôbec. Dezert z mandľového prášku je krehký a hladký na povrchu a vláčny vnútri. Skladá sa z dvoch časti spojených buď krémom, alebo marmeládou rôznych, aj odvážnejších príchutí, napríklad jahody s wasabi. Hermé má v Paríži špecializovaný obchod, kde nič iné ako makrónky neponúka. Poznáte ho z diaľky podľa dlhého zástupu kupujúcich.
15. Čaj o piatej v londýnskom Ritzi
V prípade tohto čaju o piatej nejde o fakt, že máte na výber zo sedemnástich druhov čaju. Na tomto konkrétnom mieste ide o rituál či skôr svojbytnú inštitúciu, ktorá stelesňuje jednu z ostrovných tradícií. Stôl v salóniku Palm Court je potrebné rezervovať si aj niekoľko týždňov vopred.
16. Vajcia mravcov z Mexika
Aztécke dedičstvo má v Mexiku mnoho podôb. Jednou z tých gastronomických je nezvyčajný pokrm zvaný tiež escamoles alebo „hmyzí kaviár“. Mexičania ho zbierajú z koreňov agáve, potom ho varia, kým nezačne pripomínať cottage cheese.
17. Sushi na trhu Tsukiji v Tokiu
Tokijský trh Tsukiji je zhmotneným snom každého milovníka rýb. Každý deň tadiaľto prevezú okolo dvesto ton čerstvých morských úlovkov všetkého druhu. Je len málo miest na svete, kde dostanete sushi z takých čerstvých rýb.
18. Durian
Je to zrejme jediné ovocie na svete, ktoré má zákaz „vstupu“ do radu hotelov, reštaurácií a iných verejných priestorov. Tento ázijský plod vydáva veľmi intenzívny a nepríjemný pach. Jeho chuť je však úchvatná a pripomína mandle.
19. Lisovaný homár
Berlínska reštaurácia Fischer 's Fritz, s dvoma michelinskými hviezdičkami na konte, pripravila pre svojich hostí jedinečnú delikatesu. Pomocou špeciálneho prístroja čašníci z homárieho panciera vytlačia lahodný pochutinu. Celá šou trvá asi štvrťhodinu a odohráva sa priamo pred očami stolujúcich hostí. Mäso sa pripravuje zvlášť.
20. Vyprážané pavúky a-ping
Pavúkov vo veľkosti dlane pre reštauračné účely chovajú na farme. Vyprážané v cesnakovom oleji ich podávajú v obale z cukru a soli. Mäso sa nachádza vnútri nôh. Za najväčšiu delikatesu je však považovaný obsah pavúčej hlavy.
21. Jahňacie v Karim 's
Najlepšie jahňacie na svete je vraj od kuchára reštaurácie Karim 's, neďaleko mešity Džama masdžid v indickom Dillí. Krehké a voňavé mäso pripravujú na listoch kari podľa receptu, ktorý si obľúbili už mughalšskí vládcovia.
22. Pistáciová baklava v Imam Cagdas
Presladená delikatesa z istanbulského podniku Imam Cagdas podľa nezávislých gastronomických sprievodcov je tá najlepšia na svete. Najpopulárnejšou je tunajšia pistáciová baklava. Prisahajú na ňu vraj Turci i cezpoľní.
23. Čerstvo ulovené ustrice
Keď sa prebudíte skoro ráno na francúzskom pobreží Atlantiku, bežte pozdraviť rybárov, ktorí sa vracajú s prvým úlovkom dňa. Okrúhle bretónske ustrice Belone patria medzi európskymi k najlepším. Najviac chutia pokvapkané citrónom.
24. Norimberská štóla
Vianočný múčnik svojím tvarom pripomína Ježiška zabaleného v perinke. Štólu pečú vo viacerých regiónoch. Tá najslávnejšia však pochádza z Drážďan. Na Slovensku ju piekli ešte za čias monarchie.
25. Pekinská kačica
História azda najslávnejšej čínskej pochúťky siaha až do obdobia vlády dynastie Ming. Kačica kŕmená zmesou prosa, fazule munga, ciroku a pšenice sa najprv potrie cukrovým sirupom a potom sa niekoľko dní suší teplým vzduchom. V poslednej fáze prípravy putuje do špeciálnej pece.