Niektoré müsli tyčinky neobsahujú len veľa cukru, ale aj škodlivé tuky. Také sú dokonca aj tyčinky, na obale ktorých je nápis „fit". „Vybrať si cereálne, alebo müsli tyčinky je jeden z kardinálnych omylov každého, kto sa rozhodne pre chudnutie,“ upozorňuje lekár a odborník na zdravú výživu Juraj Chovan.
Doma pripravené tyčinky sú zárukou kvality. Kúpené v obchode môžu obsahovať veľa tuku a cukru.
Dve tyčinky a dosť
Zhruba tretina tyčiniek obsahuje transmastné kyseliny. Zvyšujú hladinu cholesterolu v krvi viac, ako živočíšne tuky. Tyčinky s takzvanou jogurtovou polevou patria k tým horším. Hlavne kvôli vysokému obsahu škodlivého tuku. V malej tyčinke je jeden gram tejto látky a niekedy aj viac. Pritom denne by dospelý človek nemal podľa Svetovej zdravotníckej organizácie skonzumovať viac ako 2,5 gramu tuku. Stačia teda dve tyčinky s vyšším obsahom transmastnej kyseliny a limit je dosiahnutý.
Prísnejšie limity
Európska únia pred konzumáciou transmastných kyselín varuje. Napríklad Dánsko, ale aj Rakúsko už zakázali predávať jedlá, ktoré obsahujú viac ako dve percentá týchto tukov. Na Slovensku takýto zákaz zatiaľ nie je.
Odborníci na výživu však pripomínajú, že kto chce znížiť príjem nezdravých tukov, mal by si kupovať hlavne tyčinky bez polevy. Obsahujú aj menej cukru.
Mýtus: Müsli tyčinky sú bohatým zdrojom vlákniny, a preto by mali byť súčasťou racionálneho stravovania.
Pravda: Viaceré druhy obsahujú minimálne množstvo vlákniny, zato často až štvrtinový podiel cukru a stužených tukov. Obilniny v nich sú zväčša extrudované – teda zlisované pri vysokých teplotách, čo zvýši nielen trvanlivosť, ale aj glykemický index potraviny. To znamená, že po skonzumovaní tyčinky budete rýchlo cítiť hlad.
Rada: Čím sú müsli sypkejšie, tým majú menej pridaného cukru. Nemusíte ich zatracovať, no berte ich len ako rýchly zdroj energie a možnosť na zvýšenie hladiny cukru v krvi.
Domáci recept na zdravé müsli tyčinky
Na miernom ohni spolu roztopte v hrnci cukor, med a maslo. Pomaly pridávajte džem. Zmes premiešajte a odstavte z ohňa. Postupne do nej pridajte ovsené vločky, sušené ovocie (umyté a nakrájané na menšie kúsky) a sézam. Pridajte aj múku a orechy a zmes dobre premiešajte. Hmotu rovnomerne naneste na pekáč, ktorý je vystlaný papierom na pečenie. Pečte 20 minút pri teplote 200°C. Potom tyčinky nakrájajte (nôž navlhčite studenou vodou, aby sa nelepil) a nechajte tyčinky vychladnúť.
Zdroj: Idnes.cz; zdravie.sk; dobruchut.sk