Ázijské kuchyne sú charakteristické predovšetkým veľkou rozmanitosťou. Krajiny Ázie sú rozsiahle, intenzívne zaľudnené, kde sa stretneme s rôznymi národnosťami a etnikami. Preto ako krajiny, tak aj jedlá hýria špecialitami a odlišnosťami.
Indická kuchyňa
je bohatá vegetariánska kuchyňa. Pri konzumácii nemáte na tanieri len jednu porciu, ako je to bežné v iných kuchyniach, ale na stole je vyložených niekoľko druhov omáčok a príloh, ktoré si medzi sebou ľudia delia. Typickou chuťou je pikantná a namiesto príboru sa používa pravá ruka.
Čínska kuchyňa
využíva viacero kuchárskych techník, ako napríklad rýchle smaženie vo woku, dusenie, grilovanie, varenie v pare či údenie. Pri konzumácii sa používajú paličky alebo porcelánová lyžička. Kantónska kuchyňa sa vyznačuje používaním pre nás neobvyklých surovín, ako napríklad vnútornosti mnohých druhov zvierat, čo našinec nemusí zvádnuť.
Z japonskej kuchyne
je známe najmä sushi, jedlo s minimálnou tepelnou úpravou, podávané s ostrým japonským chrenom wasabi. Dôraz kladie na estetickú úpravu pokrmu a kultúru servírovania a stolovania. Vo veľkej miere sa používajú morské plody v surovom stave.
Thajská kuchyňa
Je známa vybalancovaním troch až štyroch základných chutí v každom jedle – sladkosť, slanosť, kyslosť a ostrosť. Zakladné prísady na dochutenie sú trstinový cukor, rybia omáčka, limetka, a chilli papričky. Známe sú tiež thajské kari pasty, ktoré bývajú predpripravené a výrazne urýchľujú samotné varenie. Typickým náradim je wok.
Všetky spomínané ázijské kuchyne majú spoločné používanie ryže ako kľúčovej prílohy alebo ingrediencie. Líšia sa však druhy používanej ryže, napr. v Indii používajú ryžu basmati, v Thajsku ryžu jazmínovú, v Japonsku ryžu na sushi.
Ak chcete spoznať niektorú z chutí východu aj v našich zemepisných šírkach, určite ju vyhľadajte na DajmeJedlo.sk, kde je sústredená ponuka 10 originálnych reštaurácií, ktoré sa špecializujú na tieto kuchyne.
Zdroj informácií: DajmeJedlo.sk, škola varenia Chefparade
Chcete vyhrať poukazy na nákup jedál cez DajmeJedlo.sk? Zúčastnite sa našej súťaže.
Kliknite sem alebo na banner nižšie.