Sú podniky, ktoré sú pekné, majú dobrú kávu alebo v nich dobre varia. A potom sú také, za ktorými radi precestujete aj stovky kilometrov. Spoznajte najnovší prírastok na žilinskom farebnom Mariánskom námestí, reštauráciu Korzo, ďalší z príbehov v spolupráci s portálom kávičkári.sk.
Pri našich kávičkárskych potulkách Slovenskom nás naše cesty priviedli až do Žiliny. V auguste tam na rohu námestia s farebnými meštianskymi domami totiž otvorili novú štýlovú reštauráciu Korzo, ktorú sme museli vidieť. Prvé, čo si na Korze všimnete, je krásna stredomorská terasa pod strechou jedného z historických domov, ktoré sú Národnou kultúrnou pamiatkou. Modré kárované obrusy, nábytok zo svetlého dreva a biele dáždniky (žiadne veľké značky v dohľade) vám hneď napovedia, že ste dorazili správne. No hoci je terasa aj s unikátnym dreveným šachom s figúrkami v tvare vežičiek a domčekov veľmi príjemná a útulná, ešte viac dizajnérskych pokladov nájdete vo vnútri.
Majiteľ reštaurácie Korzo je zároveň majiteľom historickej budovy, v ktorej sa podnik nachádza, a tak sa s interiérom reštaurácie mohol naozaj vyhrať, aspoň v rámci možností, ktoré mu povolil pamiatkový úrad. Na pomoc mu prišla talentovaná architektka, s ktorou sa v prvých krokoch majiteľ vybral hľadať vintage kúsky nábytku z medzivojnového obdobia. Korzo vo svojich priestoroch spája bohémskosť a štýl 20. a 30. rokov minulého storočia s modernými technológiami, jedálnym lístkom a vybavením. Pôvodné lavice, stoličky či stoly, ktoré majiteľ pozháňal po celej krajine, dostali farebný šat a dokonale zapadli do moderného a veľmi chic priestoru, v ktorom má každá miestnosť jedinečnú atmosféru.
Prvé, čo vás okrem pastelových farieb v Korze zaujme, budú zrejme všadeprítomné retro vzory. Originálny kvetinový námet nájdete na kachličkách na bare, na stenách, lampách či v samotnom logu reštaurácie. Zaujímavý kvet vznikol z prepojených písmen K a vytvoril jedinečné logo podniku, ktorý ho zaujímavým spôsobom zakomponoval do celého dizajnu.
Farebné kachličky na bare dopĺňa krásna štýlová retro dlažba v zadnej miestnosti reštaurácie, ktorej hlavnou dominantou je určite otvorená kuchyňa. Hostia sa tu môžu nerušene pozerať kuchárom na prsty a obdivovať ich umenie v priamom prenose. Nebude ich v tom obťažovať ani nadmerný pach či ťažký vzduch z kuchyne, keďže si majitelia reštaurácie dali veľmi záležať na bezchybnom odsávaní. Kuchári, na ktorých môžete vidieť z ktorejkoľvek stoličky v miestnosti (všetky sú vyvýšené, aby ste dovideli aj za bar) so smiechom priznávajú, že si pri varení musia dávať pozor na jazyk, ak sa im niečo prihodí, ale dozor zákazníkov im vraj vôbec neprekáža a svoju „šou“ si celkom užívajú.
Okrem prednej kaviarenskej časti, terasy a zadnej miestnosti s kuchyňou v Korze objavíte ešte ďalšiu veselú farebnú miestnosť plnú štýlového nábytku a kvetov s familiárnym názvom „Taverna“ a malú „Čitáreň“, ktorá slúži ako súkromný salónik s jedným veľkým okrúhlym stolom a šiestimi stoličkami. Perfektný priestor na nerušený pracovný obed či malú rodinnú oslavu. V salóniku nájdete tiež veľkú knižnicu s knihami o Žiline a Slovensku, dizajne či jedle.
Apropó, jedlo. Pri tom sa Korzo rozhodlo staviť na moderné, ľahké menu, ktoré sa bude meniť každých pár mesiacov podľa sezóny. Nájdete v ňom cestoviny, polievky, šaláty, ryby či recepty z mäsa a nechýbajú ani domáce koláčiky, ktoré pečú priamo v reštaurácii. Okrem veľmi prívetivých cien a zaujímavých receptov návštevníkov určite poteší i fakt, že všetky jedlá sú pripravované z domácich, slovenských produktov, ktoré manažér starostlivo vyberá od lokálnych dodávateľov. Ak si teda dáte kuracie mäso, vedzte, že namiesto obchodného reťazca naozaj pochádza od miestneho chovateľa, ktorý ho dodal čerstvé až do reštaurácie. To isté platí i o domácich limonádach, džúsoch či ľadových čajoch, ktoré sa stali obľúbenými položkami v nápojovom lístku reštaurácie, či už vďaka čerstvým ingredienciám a príprave alebo bezkonkurenčnej cene. Manažér si jednoducho povedal, že by mali ľudia radšej piť zdravé ovocné limonády ako umelo sladené nápoje, s čím sa naozaj nedá nesúhlasiť.
Jedným z mála produktov v ponuke reštaurácie Korzo, ktorý nepochádza zo Slovenska, je káva. V Korze si vychutnáte kvalitnú taliansku kávu Bazzara, ktorú vám štýlové čašníčky a čašníci prinesú v krásnych farebných šálkach. Kávu, ale aj iné miestne či talianske dobroty si môžete odniesť domov aj z malého obchodíku, ktorý vznikol v prednej časti reštaurácie. Nájdete v ňom domáce džemy, paštéty či olivy, ktoré budú dokonalou bodkou za vašou návštevou v šarmantnej novej žilinskej reštaurácii.
Autor: Miroslava Germanová
Pripravené v spolupráci s: