Nestačí poznať fyzikálne vlastnosti molekuly, ktorá v našom čuchovom orgáne vyvolá pach, aby odborníci dokázali povedať, ako bude v skutočnosti voňať. Aj keď môžu mať dve chemické látky veľmi podobnú štruktúrou, môžu voňať úplne odlišne. Na druhej strane dve úplne odlišné chemické štruktúry môžu vytvárať takmer totožný zápach. A väčšina vôní je zmesou mnohých desiatok alebo stoviek aromatických molekúl.
Dokážete si zrejme predstaviť, ako to ešte viac zvyšuje náročnosť pochopenia toho, ako chémia vytvára ...
Tento článok je určený pre predplatiteľov.
Zostáva vám 85% na dočítanie.
Zostáva vám 85% na dočítanie.