Dana Přeček, Head of HR spoločnosti Ernst&Young
Skvelé medové rezy
Ingrediencie:
Cesto: 500 g hladkej múky, 70 g cukru, 200 g masla, 2 celé vajcia, 2 lyžice medu, 2 lyžičky jedlej sódy
Posýpka: 300 g nakrájaných vlašských orechov (nemusia byť úplne najemno), 100 g kryštálového cukru, 120 g masla, 2 lyžice medu
Plnka: 200 g masla, 90 g práškového cukru, 1 uvarený vanilkovy puding, rum podľa chuti
Postup: Všetky ingrediencie na cesto spojíme dôkladne vypracujeme. Rozvaľkáme a rozdelíme na dve rovnaké časti - vznikne tak spodná a vrchná časť rezu. Prenesieme na papier na pečenie a na plechu ešte roztlačíme rukou. Všetky prísady na posýpku podusíme na miernom ohni 15-20 minút, kým sa nezačnú lepiť. Odstavíme a pokryjeme jeden z dielov cesta. Oba diely cesta upečieme, plát bez orechov pokvapkáme rumom a potrieme kyslejšou marmeládou. Zmiešame všetky prísady na plnku, potrieme ňou plát bez orechovej posýpky a prikryjeme druhým plátom s orechami. Nakrájame na rezy a podávame.
Katarína Orolínová, predsedníčka Business Professional Women Slovakia
Tatranská biela torta
Ingrediencie:
Korpus: 12 bielok, 500 g práškového cukru, 1 lyžica citrónovej šťavy
Krém: 12 žĺtkov, 12 lyžíc kryštálového cukru, 4 lyžice maizeny, 7 dl mlieka, 250 g masla, na ozdobu vlašské orechy a šľahačka
Postup: Bielka s cukrom vymiešame dotuha, cukor pridávame postupne. Necháme „sušiť“ jednu hodinu v rúre na 150 °C. Žĺtky s cukrom, maizenou a mliekom miešame nad parou, kým nezhustnú na krém, po vychladnutí vmiešame maslo. Na korpus nakrájame vlašské orechy, prekryjeme krémom a navrch pridáme ešte vrstvu vychladenej a vyšľahanej šľahačky.