Ak ste niekedy navštívili nejaké trhovisko s divokými živými zvieratami, napríklad v Číne, ale aj inde v Ázii, máte ten obrázok najskôr stále pred očami: vydesení psi v narvaných klietkach, zavesených vo výške očí, hady všetkých hrúbok i dĺžok, netopiere, škorpióni, potkany a ďalšie a ďalšie zvieratá, ktorých mená sa vám možno ani nevybavili. Všetky boli k dispozícii na mäso alebo na použitie v tradičnej medicíne.

Okolie zmáčané krvou, splaškami a posiate zvyškami vnútorností. Nebol to nijako vábny pohľad.

Zároveň však dobre dokumentoval hojne rozšírenú, hoci nie celkom spravodlivú tézu, že Ázijci skonzumujú všetko, čo sa hýbe.

Iste, súvisí to s tradíciami, geografiou i kultúrou. Napríklad čínska kuchyňa je povestná kulinárskou rozmanitosťou, čo je dané v prvom rade výraznou šírkou tamojšej flóry i fauny i historickou potrebou nachádzať proteíny tam, kde boli prá...