300 g bieleho alebo údeného TOFU, 1 kocka bujónu, olej, 5 lyžíc paradajkového pretlaku, 150 g sterilizovaného hrášku, fazule a kukurice (môžeme použiť aj mrazenú zeleninu), 2 kapie, 2 lyžičky mletej sladkej papriky, 1 cibuľa, 150 g syra na strúhanie, mexické korenie, chilli korenie
TOFU nakrájame na úhľadné kocky, namočíme do 1/4 l bujónu na 30 minút. Na oleji speníme nakrájanú cibuľu, pridáme nálev z TOFU, paradajkový pretlak a podusíme. Nakoniec pridáme TOFU a necháme prejsť varom. Podávame s varenou ryžou, ktorú na tanieri upravíme do kruhu. Do jej stredu naložíme mexický guláš a posypeme nastrúhaným syrom.