Predplatné

Články so značkou mýty o jedle

190f5dd1-d237-409c-864b-e7d501c70427

Pri chudnutí nejedzte po piatej a mlieko zahlieňuje: Odborníčky vyvrátili mýty, ktorým slepo veríme Mnohé mýty o stravovaní si posúvame medzi sebou už roky, odborníci však upozorňujú, že niektoré potraviny si odpierame ... Gastro

Mrkva je bohatým zdrojom vlákniny a mnohých vitamínov a minerálov. Je známa antioxidačnými účinkami a vysokou koncentráciou vitamínu A a beta-karoténu.
Varená mrkva je však výživnejšia ako surová. Varenie, najmä dlhšie, znižuje obsah vitamínov v zelenine. Avšak nie v prípade mrkvy. Karotenoidy sa ľahšie uvoľnia, keď sa mrkva uvarí.
Potvrdzuje to aj výskum publikovaný v časopise Journal of Agricultural and Food Chemistry, ktorý skúmal rôzne spôsoby jej tepelnej prípravy a sledoval nutričné hodnoty. Týkalo sa to varenia, prípravy na pare a pečenia.
Výsledky ukázali, že vo varenej mrkve sa zvýšil podiel antioxidantov o 14 percent. Ostatné metódy varenia spôsobili zníženie tejto hodnoty.
Varená mrkva si zachovala väčšinu vitamínu C a karotenoidov. Preto sa práve varenie odporúča ako najlepší spôsob ako zachovať jej výživné a antioxidačné vlastnosti pri tepelnej príprave.

Týmto mýtom o vitamíne C, brusniciach či sacharidoch už treba prestať veriť Prečítajte si známe mýty o jedlách, ktorým by sme už mali prestať veriť. Gastro

Zobraziť viac

Rozhovor týždňa: Prokurátor Ján Šanta