Mrkva je bohatým zdrojom vlákniny a mnohých vitamínov a minerálov. Je známa antioxidačnými účinkami a vysokou koncentráciou vitamínu A a beta-karoténu.
Varená mrkva je však výživnejšia ako surová. Varenie, najmä dlhšie, znižuje obsah vitamínov v zelenine. Avšak nie v prípade mrkvy. Karotenoidy sa ľahšie uvoľnia, keď sa mrkva uvarí.
Potvrdzuje to aj výskum publikovaný v časopise Journal of Agricultural and Food Chemistry, ktorý skúmal rôzne spôsoby jej tepelnej prípravy a sledoval nutričné hodnoty. Týkalo sa to varenia, prípravy na pare a pečenia.
Výsledky ukázali, že vo varenej mrkve sa zvýšil podiel antioxidantov o 14 percent. Ostatné metódy varenia spôsobili zníženie tejto hodnoty.
Varená mrkva si zachovala väčšinu vitamínu C a karotenoidov. Preto sa práve varenie odporúča ako najlepší spôsob ako zachovať jej výživné a antioxidačné vlastnosti pri tepelnej príprave.Pixabay
StoryEditorTýmto mýtom o vitamíne C, brusniciach či sacharidoch už treba prestať veriť
Prečítajte si známe mýty o jedlách, ktorým by sme už mali prestať veriť.
Naozaj vitamín C pomáha pri chrípke a pohárik pred spaním nám pomôže k lepšiemu spánku? Nie, nie je to pravda. Napriek tomu mnohí z nás týmto hlboko zakoreneným mýtom stále veria. Portál Reader´s Digest priniesol niekoľko mýtov o jedlách, ktorým slepo a najmä zbytočne veríme.
Do galérie sme pre vás vybrali desiatku z nich. Nájdete sa v niektorom aj vy?
01 - Modified: 2019-01-24 20:06:35 - Feat.: 0 - Title: Zabíjačkové pochúťky aj držky. Tieto potraviny sú extrémne dobré pre vaše zdravie
02 - Modified: 2018-12-27 09:41:24 - Feat.: 0 - Title: Tajomstvo chudobného a zdravého jedla prvej republiky, keď nepoznali obezitu. K čomu sa vrátiť?
01 - Modified: 2024-11-10 23:00:00 - Feat.: - Title: Trávenie vs. mozog: Ako podporiť a opraviť si trávenie?
02 - Modified: 2024-11-08 15:00:00 - Feat.: - Title: Prvá pomoc z komory na boľavé hrdlo: Vyskúšajte tieto jednoduché, ale mimoriadne účinné tipy
03 - Modified: 2024-11-08 06:30:00 - Feat.: - Title: XXL balenia a tieto potraviny nechajte v regáli. Poradíme vám, ako ušetriť, ale napriek tomu jesť kvalitne
04 - Modified: 2024-11-07 06:30:00 - Feat.: - Title: Usporiť pri varení a neutrpieť na kvalite? Takto skladujte potraviny a nezabúdajte na pokrievku
05 - Modified: 2024-11-01 23:00:00 - Feat.: - Title: Šéfkuchárka Eva Polomská: Čo je podľa nej z hľadiska chutí hriech a čo by si nedala ani za nič na svete?
