Ľudia sú v jedle rozmaznaní. Naše babičky prežili zimu s kyslou kapustou a zemiakmi, odkazuje šéfkuchár „Spôsobov, ako využiť a zhodnotiť surovinu od koreňa po šupku, je veľa. Napríklad taká uhorka či tekvica si počas rastu vezmú z pôdy stovky litrov vody, a pritom z nich viac ako tretina skončí v odpade. Úplne zbytočne,“ vysvetľuje šéfkuchár. Gastro
