Niektoré gastropodniky pandémiu, nárast cien energií a celkové zdražovanie neprežili, medzi nimi aj reštaurácia Beseda, ktorá patrila medzi najstaršie prevádzky v Bratislave. Tento rok ju majiteľ dal na predaj.
Kde možno hľadať príčinu týchto problémov? Nejde totiž len o nižšiu návštevnosť, konzumáciu a chýbajúci personál. Segment HoReCa prechádza revolúciou. Zákazníci menia svoje nákupné správanie a podniky o nich musia bojovať rôznymi spôsobmi, aby ich získali naspäť.
Zmeny zrýchlili vonkajšie činitele posledných rokov ako pandémia, inflácia, zvyšovanie cien vstupných surovín a energií. Pred rokom 2020 bol gastrosegment silnejší o 15 percent prevádzok, čo sa nezmenilo ani po vlaňajšom príchode nových prevádzkovateľov do sektora.
Zatvárajú krčmy na dedinách
Tento článok je určený iba pre predplatiteľov.
Zostáva vám 81% na dočítanie.
01 - Modified: 2023-09-07 22:00:00 - Feat.: 1 - Title: V Poprade sa vyrába vodka aj z mlieka. Liehovar získava zákazky v ďalekej Keni
02 - Modified: 2023-09-04 17:30:00 - Feat.: 1 - Title: Vlaňajšok bol pre donáškové služby prvý „normálny“. Jeden z top hráčov hlási rekordné tržby
03 - Modified: 2023-08-24 17:24:35 - Feat.: 1 - Title: Na vinič útočila nebezpečná choroba aj búrky. Špičky nášho vinárstva prezradili, aký bude ďalší ročník
04 - Modified: 2023-08-23 09:08:29 - Feat.: 1 - Title: Ikonu Petržalky po vyše 30 rokoch zavreli, teraz sa vracia. Podnik otvorí už čoskoro
05 - Modified: 2023-08-17 22:00:00 - Feat.: 1 - Title: Popredná ukrajinská sieť barov prichádza do Bratislavy. HN poznajú dátum otvorenia
01 - Modified: 2025-05-14 06:00:00 - Feat.: - Title: Ray Kroc kúpil podnik od bratov McDonaldovcov. Takto syn českých emigrantov vybudoval svetovú sieť fast foodov
02 - Modified: 2025-05-07 18:40:00 - Feat.: - Title: Podnikanie: Ako si otvoriť a udžať vlastný hotel? Musíte ho milovať
03 - Modified: 2025-05-05 09:19:20 - Feat.: - Title: Takmer 100-ročný šéfkuchár v Japonsku celý život varí jedno jedlo. Podnik patrí rodine už päť generácií, aj za čias samurajov
04 - Modified: 2025-05-02 13:20:00 - Feat.: - Title: Romana žije na Islande: V turizme zarobíš od 2000 eur, život sa mi tu nezdá byť drahý
05 - Modified: 2025-04-29 10:40:46 - Feat.: - Title: Hotelieri bijú na poplach. Záujem o prácu v gastre rapídne klesá, trend by mohla zvrátiť jedna skupina ľudí
