Jete pri diéte nízkotučné jogurty či müsli? Robíte chybu, tieto potraviny vyzerajú zdravo, ale škodia nám Vedeli ste, že dokonca ani kupovaný stopercentný džús nemusí byť správnou voľbou? Gastro
Koniec mýtom o zdravom jedle: Kedy sa nevyhýbať prílohám, lepku a cukru a kedy je ich vyraďovanie nebezpečné Nad jedlom treba premýšľať. No zároveň sa netreba preň trápiť. Gastro
Schudnite natrvalo. Tieto rady vám pomôžu vymaniť sa z bludného kruhu priberania Vedeli ste napríklad, že inak chudneme pri strese a inak pri nedostatku peňazí? Gastro
Nápad, ktorý rozdelil celé Taliansko. Držiteľ Nobelovky vymyslel zlepšovák, ako pri varení cestovín ušetriť Mladí vedci prišli na to, ako pri varení cestovín ušetriť polovicu energie. Dotiahli experiment držiteľa Nobelovej ceny Giorgia Parisiho. Gastro
Najlepšia reštaurácia na svete končí. Potopilo ju, že stážisti začali dostávať plat Prestížna dánska reštaurácia Noma dlhodobo čelila finančným problémom, následkom ktorých musí zatvoriť. Jej zakladateľ a spolumajiteľ sa však naďalej plánuje venovať gastronómii, zakladá kulinárske laboratórium spojené s vlastnou farmou. Gastro
Rozhovor: V gastrosektore sa ceny posledné mesiace držia umelo o niečo nižšie na úkor marže „Zníženie DPH nám začne pomáhať, až keď budeme mať obraty,“ tvrdí v rozhovore pre HN prezident Asociácie hotelov a reštaurácií Marek Harbuľák. Slovensko
Novoročná rana pre reštaurácie. Dostávame najviac na frak, poctivé gastro padá, hovorí pre HN šéf podniku Zraniteľní firemní zákazníci dostávajú faktúry za elektrinu vo výške až 550 eur za megawatthodinu. Domáca ekonomika
Problémy s chudnutím, erekciou či pamäťou? Pomoc nájdete aj v obľúbenom každodennom nápoji Málokto napríklad vie, že káva neokráda organizmus o tekutiny, je to totiž len mýtus. Gastro
Pizza zadarmo ako pomoc v kríze: Reštauratér v Edinburghu sa rozhodol pre netradičnú formu podpory "Altruizmus je niečo, čo ma naozaj zaujíma, tak som to chcel skúsiť," hovorí majiteľ podniku. Gastro
Vinár a vinohradník Marek Rariga: Pod desať eur kvalitné víno nečakajte "Radšej si dať menej dobrého vína, ako naopak. Kedysi bolo také príslovie – nalejme si čistého vína. To však už teraz neplatí, lebo sa robia aj kvalitné kalné vína – tie oranžové," smeje sa vinár. Osobnosti
Daň z liehu porastie, DPH pre gastro a športoviska sa však trvalo zníži. Prezidentka podpísala novelu Prešiel tiež návrh na zvýšenie odvodu z výťažku internetových hazardných hier. Sadzba odvodu vzrastie z doterajších 22 percent na 27 percent. Domáca ekonomika
Umývate pred varením kurča, ryby či huby? Robíte chybu Nie vždy je je umývanie potravín len na úžitok. Gastro
Zníženú DPH v gastrosektore by mohli od januára využívať tisícky firiem, za posledné roky mnohé skrachovali V gastrosektore zaniklo za posledné tri roky 2885 subjektov, z čoho 2353 bolo živnostníkov. Reštauráciám, bistrám, kaviarňam či barom má pomôcť práve nedávno prijatá znížená DPH. Domáca ekonomika
Ako nepremeniť rybu na hrozbu: Poznáte benefity i riziká najzdravšieho mäsa? Vyplatí sa ovládať znaky čerstvosti. Jedným z kľúčových sú nezakalené, vypuklé oči s ostro ohraničenými zornicami. Koža by mala byť napnutá, živých farieb a pokrytá prirodzeným slizom. Ďalším znakom čerstvosti sú šupiny. Gastro
Tieto plody spaľujú tuky a obmedzujú chuť do jedla, hlavne na sladké Vyberajte rozumne aj počas sviatkov hojnosti. Gastro
Kríza prináša príležitosť. Liečba drogovej závislosti mu otvorila dvere ku gastru, ktorým teraz pomáha iným "Dali sme šancu ´našim deckám z protidrogových klubov, ktoré sa vďaka práci dokázali postaviť na vlastné nohy´, ľudí, ktorých gastro baví aj tých, ktorí nikdy v gastre nerobili. Zamestnávame Rómov, ľudí z LGBT komunity, aktuálne tu máme aj utečencov z Ukrajiny. Dávame šancu ľuďom, ktorí to naozaj chcú,“ hovorí ... Gastro
Alžbetkine medovníčky: V kuchyni šikovnej Slovenky sú zásuvky plné medu a zázraky vznikajú na počkanie V zdobení sa z roka na rok zdokonaľovala. Keď dnes vidíte jej tvorbu, pomyslíte si, či sa dá vôbec ešte niekam posunúť. Dizajn
Šéfkuchár Milo Pabiš: Pôvodná slovenská kuchyňa má oproti zahraničným obrovský potenciál "Celá gastroscéna je teraz nastavená tak – aj chybou štátu – že dobrí ľudia odchádzajú a sme nutní prijímať tých, ktorí sa tomu nerozumejú," hovorí známy slovenský šéfkuchár. Osobnosti
Vianočné trhy v európskych metropolách: Kde si priplatíte, kde ušetríte a kde si dať pozor na podvodníkov? Pozrite si prehľad cien a miest, ktoré patria medzi časté ciele vianočného turizmu. Gastro
Matovič pri zmene DPH využil služby bývalého tenistu. Výsledok je nespravodlivý, hlási gastro Podnik, v ktorom sa bude uplatňovať znížená 10-percentná DPH, musí disponovať priestormi a zariadením pre zákazníkov, obsluhou či toaletou. Toto opatrenie má do reštaurácií prilákať ľudí. Domáca ekonomika
Viskupič chce znížiť DPH pre gastro na rok. Matovič pohrozil stiahnutím zákona Matovič vyzval plénum na zodpovedné správanie sa voči verejným financiám. Domáca ekonomika
Prelom v daniach. DPH klesne na 10 percent pre reštaurácie aj vleky (+ prehľad výnimiek) Reštaurácie dostanú daňovú vzpruhu. Tržby v gastre stúpli a v bežných cenách už presiahli úroveň spred pandémie. No zárobky sa zvyšujú len naoko, keďže ich nahor ťahá inflácia. Volania odvetvia o pomoc sa teraz čiastočne naplnili. Domáca ekonomika
Matovič oznámil, že koalícia sa dohodla na znížení DPH aj pre gastro. Samosprávy dostanú kompenzácie Ak sa týmto opatrením výrazne zlepší priznávanie tržieb v gastre, môže sa zníženie DPH predĺžiť. Slovensko
Migréna či žalúdočné problémy? Od bolesti vám uľavia tieto potraviny, ktoré máme mnohí doma Zostavili sme prehľad najvýznamnejších potravín, ktoré pomáhajú pri liečbe akútnych bolestí, zmierňujú zápaly či opuchy kĺbov. Gastro
Šéf TMR: Na Kollárovi oceňujem úprimnosť. Bol by som pokrytec, keby som zníženie DPH na vleky nevítal Dnes nie sme vôbec v stave prebrať ďalšie stredisko kdekoľvek, vysvetľuje v rozsiahlom rozhovore predseda Predstavenstva Tatry mountain resorts Igor Rattaj. Domáca ekonomika
Po hotovosti vytlačí gastrolístky ďalšia novinka. Prejaví sa to na zdražení jedál, varujú u Divného Janka Od zavedenia možnosti výberu medzi stravnými lístkami a finančným príspevkom dáva prednosť peniazom približne 30 percent zamestnancov, pričom v Bratislave je tento pomer takmer vyrovnaný. Domáca ekonomika
Dlhodobo štíhlejší aj bez diét: Skúste tieto drobné zmeny a výsledky uvidíte do pár týždňov Ak si chcete udržať štíhlu postavu, nemusíte nezmyselne hladovať. Gastro
Žiadne nízkotučné diéty: Zdravé trávenie a imunitu naštartujete týmito zvykmi a potravinami Jednou z rád je, aby sme aspoň raz v priebehu dňa pocítili hlad, čím dôjde k hladovým kontrakciám a správnemu očisteniu čreva. Gastro
Zasýtia a môžete ich jesť takmer bez obmedzení: Tieto potraviny majú minimálnu energetickú hodnotu Niektoré potraviny sa pýšia benefitmi v podobe minerálov, vitamínov či vlákniny, zasýtia, ale aj tým, že nijako neohrozia vaše chudnutie. Gastro
Na Slovensku varíme svetovo. Brzdí nás však tento nedostatok, hovorí šéfkuchár Tomáš Chilý „Nedostatkom slovenskej gastronómie je závisť. Nepomáhame si, nespolupracujeme, jedlá si privlastňujeme. Lokálnych dodávateľov máme, varíme na svetovej úrovni. Nepomáhame si, a každý hľadí len na to svoje. Sme malá krajina na to, aby sme sa ignorovali a nekomunikovali,“ hovorí Tomáš Chilý. Gastro
Hotelieri nutne hľadajú chyžné. Prelomili preto ľady a ako jediní vyhnali platy nad infláciu Medziročného rastu nominálnej mzdy sa v septembri dočkali všetky odvetvia ekonomiky, reálne mzdy však stúpli len v ubytovaní. Domáca ekonomika
Matovič vyčíslil dosah zníženia DPH pre gastro. Štát by prišiel o 110 miliónov eur, tvrdí minister Nižšia DPH sa prejaví primárne vo vyšších príjmoch podnikateľov, poznamenal šéf rezortu financií. Domáca ekonomika
Nemá ani 30 a šéfuje u nás trom prevádzkam. V tomto nás Japonci porážajú, hovorí úspešná Slovenka Lucia Ratkovská vedie tri podniky a mieri ešte ďalej. Gastro
Vedkyňa a nutričná expertka: Označiť bielu múku a cukor ako biele jedy je scestné. Som za racionálnosť Základ jedálnička by mali tvoriť prirodzené prvopotraviny. "Nevidím dôvod, prečo si cukor určený na sladenie máme nahrádzať akoukoľvek umelou náhradou, ak sme zdraví. Opäť platí – s mierou. Druhá vec je, naozaj potrebujeme toľko sladiť?," pýta sa odborníčka. Téma
Stropy na energie podnikateľom pomôžu. Hrozí však, že stroskotajú na rozpočte Vláda v pondelok na tripartite ukázala schému cenových stropov, vďaka ktorej bude elektrinu nad 199 eur a plyn nad 99 eur za megawatthodinu preplácať vo výške 80 percent. Podnikateľom to pomôže, no len ak sa zľutuje opozícia. Domáca ekonomika
Úsporné varenie. Ako potraviny skladovať, prečo používať pokrievku a ako využiť zvyškové teplo? Lacné varenie by nás jednoducho nemalo ukracovať po stránke chuti, ale ani výživných hodnôt. Pokiaľ sa však v kuchyni chcete alebo musíte uskromniť, je potrebné sa nad nákupom potravín aj samotným varením viac zamyslieť. Gastro
Škodia zdraviu a pridávajú kilá: Týmto potravinám sa pri nakupovaní oblúkom vyhnite, radí odborníčka Je dôležité dvakrát popremýšľať, čo si vkladáme do košíkov. Gastro
Prečo sme po káve unavení? Kofeín je na jednej strane považovaný za prírodný stimulant, málokto však vie, že vás vlastne „neprebúdza“, ale len zastavuje „zaspávanie“. Gastro
Kam za kvalitným pivom a špecifickým odpočinkom? Skúste Prednú Horu „To, čo nás líši od ostatných, je náš prístup – je to hobby, nie biznis," hovorí majiteľ Rudo Čižmár. Gastro
Odborníčka na stravovanie: Blíži sa ideálne obdobie. Človek schudne najľahšie z celého roka Nadchádzajúce obdobie pôsobí na mnohých depresívne, napriek tomu je ideálnym pre tých, ktorí sa snažia pár kíl schudnúť. Gastro
Ľudia sú v jedle rozmaznaní. Naše babičky prežili zimu s kyslou kapustou a zemiakmi, odkazuje šéfkuchár „Spôsobov, ako využiť a zhodnotiť surovinu od koreňa po šupku, je veľa. Napríklad taká uhorka či tekvica si počas rastu vezmú z pôdy stovky litrov vody, a pritom z nich viac ako tretina skončí v odpade. Úplne zbytočne,“ vysvetľuje šéfkuchár. Gastro
Lacné, sýte, zdravé a účinné pri chudnutí: Tieto potraviny by nemali chýbať vo vašej domácnosti V tomto výbere sme oslovili známeho šéfkuchára a odborníčku na stravovanie. Hlavné kritériá boli jasné: cena, zdravie a ako bonus – chudnutie. Gastro
Čím sa v reštauráciách strápňujeme? Známi šéfkuchári prezradili najväčšie prešľapy Slovákov “Hosť sa môže samozrejme spýtať na čokoľvek, vždy spravíme všetko, čo je v našich silách, aby sme mu vyšli v ústrety. Niektoré požiadavky sú však naozaj nepatričné," hovorí Jaroslav Žídek, šéfkuchár Grand Hotela River Park. Gastro
Vietnamci sa pustia do hocičoho, aby mohli zabezpečiť rodinu a prežiť, tvrdí pre HN šéfka gastrosiete Majiteľka konceptu s vietnamskou kuchyňou Lucia Huong Šimeková v rozhovore hovorí aj o tom, že ani Phočkáreň sa úplne nevyhla energetickej kríze. Domáca ekonomika
