Kofeín sa lúhuje časom. Teda ak sa chcem nakopnúť, dám si filtrovanú kávu, kde je čas extrakcie niekde medzi 2 - 4 minútami, alebo aspoň dvojité espresso. Nie ristretto, ktoré sa lúhuje zhruba o polovicu kratšie (12 – 15 sekúnd) ako espresso(25 – 30 sekúnd). To, že ristretto je silnejšie sa týka chuti a arómy, nemá nič s jeho “kofeínovou silou”.Pixabay

Za espresso si čoskoro priplatíme. Nedostatok zrnkovej komodity tlačí cenu nahor

Svetové trhy s kávou zažívajú svoje rekordy, čo okamžite zalarmovalo aj ich výrobcov. Spotrebiteľov sa tento vývoj zatiaľ nedotkol, avšak v najbližšom polroku sa zdražovaniu nevyhneme.

Staršia generácia si ešte pamätá na časy, keď to v obchodoch nevyzeralo ako dnes. Na niečo sa dlho čakalo v rade a niečo bolo dokonca len „podpultové“, takže ste sa bez známostí k tomu ani nedostali. A keď sa to predsa len podarilo, nakúpili ste si do zásoby. To by mohla byť rada pre kávičkárov, pretože v nasledujúcich mesiacoch ich čaká zdražovanie tohto obľúbeného nápoja. Uplynulý rok priniesol trhu s kávou mnoho nepríjemných faktorov. Nielen suché, ale najmä najchladnejšie počasie od roku 1994 u najväčšieho pestovateľa kávy, Brazílie, výrazným spôsobom ovplyvnilo jej produkciu a pripojili sa aj prísne protipandemické opatrenia vo Vietname. Ten má striebornú priečku medzi pestovateľmi a zároveň je najvýznamnejším producentom...

Tento článok je určený iba pre predplatiteľov.
Zostáva vám 85% na dočítanie.

#CENA KÁVY #KOMODITY #TRHY