Espresso

Espresso je koncentrovaný kávový nápoj pochádzajúci z Talianska, pripravovaný pretlačením horúcej vody (cca 90–96 °C) pod vysokým tlakom (9 barov) cez jemne pomletú a utlačenú kávu. Výsledkom je malý objem (25–30 ml) silnej kávy s charakteristickou jemnou penou (cremou) na povrchu. Espresso má intenzívnu arómu, výraznú chuť a krátky čas prípravy (20–30 sekúnd). V gastronómii je základom mnohých ďalších kávových nápojov ako cappuccino, latte, americano či macchiato. Je symbolom talianskej kávovej kultúry a obľúbenou voľbou milovníkov kvalitnej kávy po celom svete. Pri správnej príprave zohráva úlohu správne pomletie, tlak, teplota aj čerstvosť.