Ázijská kuchyňa

Ázijská kuchyňa je rozsiahla a rozmanitá skupina kulinárskych tradícií pochádzajúcich z rôznych častí Ázie, ktoré sa vyznačujú bohatstvom chutí, vôní, techník a surovín. Zahŕňa kuchyne východnej, juhovýchodnej, južnej, strednej a západnej Ázie – napríklad čínsku, japonskú, kórejskú, thajskú, vietnamskú, indickú či tureckú a perzskú. Typické sú intenzívne chute (sladké, slané, kyslé, horké a pikantné), používanie čerstvých byliniek, korenín (napr. kari, kurkuma, zázvor, chilli), sójových produktov, ryže, rezancov a fermentovaných surovín. Ázijská kuchyňa sa vyznačuje rovnováhou chutí, zdravým spôsobom prípravy (napr. dusenie, varenie v pare, rýchle restovanie) a kultúrnou prepojenosťou jedla s filozofiou, náboženstvom a tradíciami jednotlivých národov.