Ovocie

Ovocie z pohľadu gastronómie predstavuje jedlé plody rastlín, ktoré sa vyznačujú prirodzenou sladkosťou, šťavnatosťou a aromatickosťou. V gastronómii sa ovocie využíva najmä na prípravu dezertov, koláčov, kompótov, džemov, nápojov, šalátov, ale aj ako doplnok k hlavným jedlám alebo syrom. Delí sa na jadrové, kôstkové, bobuľové, citrusové a exotické druhy. Ovocie je významným zdrojom vitamínov, minerálov, vlákniny a antioxidantov, a zohráva dôležitú úlohu v zdravej výžive. Konzumuje sa v surovom stave aj upravené – sušené, pečené, varené či mixované – a prispieva k farebnosti, chuti a výživovej hodnote jedál.