Kapor, zemiakový šalát, kapustnica a k tomu makové „pupáčiky,“ šúľance, zákusky a iné sladké dobroty. Bez tejto „klasiky“ by pre mnohých z nás nemali Vianoce tú správnu atmosféru.

Čo však tieto pochúťky skrývajú? Koľko majú kalórií, či cukrov? Zabúdať netreba ani na tuky. Hoci napríklad ryby sú správnou voľbou ako prispieť k svojmu zdraviu, ich kalorická hodnota je pomerne vysoká. Hlavne kapra. A ak je k tomu ešte aj vysmažený, jeho energetická hodnota stúpne. 

Pozor na kalórie

Každý človek spotrebuje iné množstvo energie. Ženy by nemali denne skonzumovať viac ako 2 000 až  2 500 kilokalórií (kcal), muži 2 500 až  4 000 kilokalórií. 
Ak na večeru chystáte kapustnicu a po nej si dáte porciu kapra so zemiakovým šalátom s majonézou, nemali by ste predtým od rána jesť. Lebo zhruba 200 gramov ryby, 300 gramov šalátu a tanier kapustnice, či sladkých makových pupáčikov, obsahuje zhruba 4 000 kilokalórií. A to sme k jedlu ešte nepripočítali nápoje. Napríklad liter Coca-Coly môže obsahovať až 108 gramov cukru, čo je v prepočte 27 kociek.  
Je zaujímavé, že aj niektoré druhy rýb obsahujú cukor. Kapor však nie. Napriek tomu je energeticky výdatný, a to najmä ak sa vypraží.  

Umelé sladidlá

Príjem kalórií sa dá obmedziť napríklad použitím umelých sladidiel. Hlavne pri sladení nápojov. Netreba to však s nimi preháňať. Konzumovať sa má len odporúčané množstvo, ktoré býva uvedené na obale sladidla. Spravidla je to do desať tabletiek denne, pričom jedna nahradí zhruba jednu kocku cukru (4 - 5 gramov).  „Európsky úrad pre bezpečnosť potravín v hodnotení rizika sladidiel zistil, že napríklad aspartam a produkty jeho rozkladu sú pri súčasných hodnotách dávkovania pre ľudské zdravie bezpečné,“ hovorí o najnovšom zistení kontrolného úradu riaditeľka Potravinárskej komory Slovenska Jarmila Halgašová. Ide totiž o často používané sladidlo. „Vďaka dôslednému prehodnocovaniu účinkov rôznych zložiek potravín máme opäť dobrú správu, že práve aspartam bol opakovane vyhodnotený ako bezpečné sladidlo,“ dodal doktor Miloš Bubán. Bezpečné sú však aj ďalšie umelé sladidlá.

Energetická hodnota vybraných potravín

Denná odporúčaná dávka kalórií
Ženy: 2 000 až 2 500 kcal
Muži: 2 500 až 4 000 kcal 

Potravina                   energetická hodnota          obsah cukrov 
(100 gramov)                   (v kilokalóriách)                   (v gramoch)     

Kapor                                           445                                   0 
Losos                                           216                                   0
Pstruh                                         124,5                                 0
Aljašská treska                            124                                   16  
Treska obaľovaná                       155                                  14,3  

Cukor                                         1 609                                 99,5
Šľahačka                                   1 306                                    2,7
Torta                                            421                                   52,3  
Tiramisu                                      380                                    37 
Bábovka                                       363                                    50  
Muffiny                                         426                                   46,7
Jablková štrúdľa                           235                                   29
Slivkové knedle                            180                                   36,9
Vanilková mrazená torta              79,8                                   9,9
Zemiakové placky                        117                                     23 
Zemiaky, hranolky                  210 až 370                               20
Kakao                                        1 806                                   46,6

Šunka                                         1 512                                    0
Bravčové mäso                              992                                    0
Bravčový bôčik                            2 281                                    0
Kurča                                             521                                    0
Hus, kačka                            1 000 až 1 550                            0

Slnečnicový olej                            829                                     0
Mrkva, zeler, pór, cibuľa               250                                   10*
Hrach                                        1 400                                    60    
Kapusta                                        193                                     8
Chlieb                                        1 004                                    51,4 
Mak                                           2 104                                   24,3

Tvaroh                                          735                                    4,8    
2 vajcia                                         655                                       0
Majonéza                                      748                                    3,3
Syr Eidam                                      344                                   1,4 (45-perc. syr)
Polotučné mlieko                           200                                    4,8
Coca-cola                                        40                                    10,1
Ovocné šťavy                                  41                                     11
Minerálky                                         21                                  0 až 5 

Poznámka:  *priemerný údaj; 1 kocka cukru = 4 gramy
Zdroj: Údaje na obaloch potravín; SPPK; Praktická nefrológia, 1998