„Ďakujem že ste nám verili,“ netajil dojatie Rene Redzepi, šéfkuchár reštaurácie Noma, ktorej sa podaril husársky kúsok. Po roku sa totiž opäť vrátila na pomyselný kuchársky trón. Zvíťazila totiž v konkurencii ďalších top svetových reštaurácií a získala ocenenie San Pellegrino World's 50 Best Restaurant Awards. A to nie po prvýkrát, ale už po štvrtý. Tento prestížny primát si tím Nomy vybojoval už v rokoch 2010-2012. Vlani ju vystriedala španielska El Celler de Can Roca, ktorá tento rok skončila druhá.
Viac ocenení ako Noma má už len slávna El Bulli šéfkúchára Ferrana Adriu, majstra takzvanej molekulárnej gastronómie. Tá však v roku 2011 zavrela, Noma má tak skvelú šancu sa v budúcich rokoch stať neprekonanou legendou.
A pritom zvonku nevyzerá nijak extra vábne - strohá tehlová budova s jednoduchým nápisom. Aj vnútro je prekvapivo prosté a čisté. O to viac sa vám toho odohrá na tanieri - okrem mäsa, zeleniny či dezertov sa vám na ňom objaví mach, halúzky ihličnatých stromov či kvety. Tie tvoria veľmi orginálnu, a nezriedka jedlú, kulisu kulinárskeho umenia tamojších kuchárov. Mimochodom, stážovať v Nome je snom nejedného šéfkuchára na svete.
Výsledky potrvdili tiež dominanciu európskej gastronómie - z päťdesiatky najlepších až 28 reštaurácií nájdete na starom kontinente. Jednoznačne „najchutnejším" mestom je Paríž (3 reštaurácie v top 50) v silnej konkurencii San Sebastiana (v prvej 10 má dvoch zástupcov), no Francúzsko ako kuchársku veľmoc prekonalo Španielsko so 7 reštauráciami (z toho 3 v top10).
Pozrite si kompletný zoznam ako aj najlepšiu desiatku nižšie v galérii.
San Pellegrino World's 50 Best Restaurants 2014
1. Noma, Kodaň, Dánsko
2. El Celler de Can Roca, Girona, Španielsko
3. Osteria Francescana, Modena, Taliansko
4. Eleven Madison Park, New York, USA
5. Dinner by Heston Blumenthal, Londýn, V. Británia
6. Mugartiz, San Sebastian, Španielsko
7. D.O.M., Sao Paulo, Brazília
8. Arzak, San Sebastian, Španielsko
9. Alinea, Chicago, USA
10. The Ledbury, Londýn, V. Británia
11. Mirazur, Menton, Francúzsko
12. Vendome, Bergisch Gladbach, Nemecko
13. Nahm, Bangkok, Thajsko
14. Narisawa, Tokio, Japonsko
15. Central, Lima, Peru
16. Steirereck, Viedeň, Rakúsko
17. Gaggan, Bangkok, Thajsko
18. Astrid y Gaston, Lima, Peru
19. Fäviken, Järpen, Švédsko
20. Pujol, Mexico City, Mexiko
21. Le Bernardin, New York, USA
22. Vila Joya, Albufeira, Portugalsko
23. Restaurant Frantzén, Štokholm
24. Amber, Hong Kong
25. L'Arpege, Paríž, Francúzsko
26. Azurmendi, Larrabetzu, Španielsko
27. Le Chateaubriand, Paríž, Francúzsko
28. Aqua, Wolfsburg, Nemecko
29. De Librije, Zwolle, Holandsko
30. Per Se, New York, USA
31. L'Atelier Saint-Germain de Joel Robuchon, Paríž, Francúzsko
32. Attica, Melbourne, Austrália
33. Nihonryori RyuGin, Tokio, Japonsko
34. Asador Etxebarri, Atxondo, Španielsko
35. Martin Berasategui, Lasarte-Oria, Španielsko
36. Maní, Sao Paulo, Brazília
37. Restaurant Andre, Singapur
38. L'Astrance, Paríž, Francúzsko
39. Piazza Duomo, Alba, Taliansko
40. Daniel, New York, USA
41. Quique Dacosta, Dénia, Španielsko
42. Geranium, Copenhagen, Dánsko
43. Schloss Schauenstein, Fürstenau, Švajčiarsko
44. French Laundry, Yountville, Kalifornia, USA
45. Hof Van Cleeve, Kruishoutem, Belgicko
46. Le Calandre, Rubano, Taliansko
47. The Fat Duck, Bray, V. Británia
48. The Test Kitchen, Cape Town, Juhoafrická republika
49. Coi, San Francisco, USA
50. Waku Ghin, Singapure
Zdroj: cnn.com, theworlds50best.com