StoryEditor

Kuchárske Oscary sú rozdané: vyhrala opäť dánska Noma

30.04.2014, 00:00
Autor:
stlstl
Známa kodanská reštaurácia zvíťazila v prestížnej súťaži.

„Ďakujem že ste nám verili,“ netajil dojatie Rene Redzepi, šéfkuchár reštaurácie Noma, ktorej sa podaril husársky kúsok. Po roku sa totiž opäť vrátila na pomyselný kuchársky trón. Zvíťazila totiž v konkurencii ďalších top svetových reštaurácií a získala ocenenie San Pellegrino World's 50 Best Restaurant Awards. A to nie po prvýkrát, ale už po štvrtý. Tento prestížny primát si tím Nomy vybojoval už v rokoch 2010-2012. Vlani ju vystriedala španielska El Celler de Can Roca, ktorá tento rok skončila druhá. 

Viac ocenení ako Noma má už len slávna El Bulli šéfkúchára Ferrana Adriu, majstra takzvanej molekulárnej gastronómie. Tá však v roku 2011 zavrela, Noma má tak skvelú šancu sa v budúcich rokoch stať neprekonanou legendou.

A pritom zvonku nevyzerá nijak extra vábne - strohá tehlová budova s jednoduchým nápisom. Aj vnútro je prekvapivo prosté a čisté. O to viac sa vám toho odohrá na tanieri - okrem mäsa, zeleniny či dezertov sa vám na ňom objaví mach, halúzky ihličnatých stromov či kvety. Tie tvoria veľmi orginálnu, a nezriedka jedlú, kulisu kulinárskeho umenia tamojších kuchárov. Mimochodom, stážovať v Nome je snom nejedného šéfkuchára na svete. 

Výsledky potrvdili tiež dominanciu európskej gastronómie - z päťdesiatky najlepších až 28 reštaurácií nájdete na starom kontinente. Jednoznačne „najchutnejším" mestom je Paríž (3 reštaurácie v top 50) v silnej konkurencii San Sebastiana (v prvej 10 má dvoch zástupcov), no Francúzsko ako kuchársku veľmoc prekonalo Španielsko so 7 reštauráciami (z toho 3 v top10).
 

 

Pozrite si kompletný zoznam ako aj najlepšiu desiatku nižšie v galérii.
 

San Pellegrino World's 50 Best Restaurants 2014

1. Noma, Kodaň, Dánsko

2. El Celler de Can Roca, Girona, Španielsko

3. Osteria Francescana, Modena, Taliansko

4. Eleven Madison Park, New York, USA

5. Dinner by Heston Blumenthal, Londýn, V. Británia

6. Mugartiz, San Sebastian, Španielsko

7. D.O.M., Sao Paulo, Brazília

8. Arzak, San Sebastian, Španielsko

9. Alinea, Chicago, USA

10. The Ledbury, Londýn, V. Británia

11. Mirazur, Menton, Francúzsko

12. Vendome, Bergisch Gladbach, Nemecko

13. Nahm, Bangkok, Thajsko

14. Narisawa, Tokio, Japonsko

15. Central, Lima, Peru

16. Steirereck, Viedeň, Rakúsko

17. Gaggan, Bangkok, Thajsko

18. Astrid y Gaston, Lima, Peru

19. Fäviken, Järpen, Švédsko

20. Pujol, Mexico City, Mexiko

21. Le Bernardin, New York, USA

22. Vila Joya, Albufeira, Portugalsko

23. Restaurant Frantzén, Štokholm

24. Amber, Hong Kong

25. L'Arpege, Paríž, Francúzsko

26. Azurmendi, Larrabetzu, Španielsko

27. Le Chateaubriand, Paríž, Francúzsko

28. Aqua, Wolfsburg, Nemecko

29. De Librije, Zwolle, Holandsko

30. Per Se, New York, USA

31. L'Atelier Saint-Germain de Joel Robuchon, Paríž, Francúzsko

32. Attica, Melbourne, Austrália

33. Nihonryori RyuGin, Tokio, Japonsko

34. Asador Etxebarri, Atxondo, Španielsko

35. Martin Berasategui, Lasarte-Oria, Španielsko

36. Maní, Sao Paulo, Brazília

37. Restaurant Andre, Singapur

38. L'Astrance, Paríž, Francúzsko

39. Piazza Duomo, Alba, Taliansko

40. Daniel, New York, USA

41. Quique Dacosta, Dénia, Španielsko

42. Geranium, Copenhagen, Dánsko

43. Schloss Schauenstein, Fürstenau, Švajčiarsko

44. French Laundry, Yountville, Kalifornia, USA

45. Hof Van Cleeve, Kruishoutem, Belgicko

46. Le Calandre, Rubano, Taliansko

47. The Fat Duck, Bray, V. Británia

48. The Test Kitchen, Cape Town, Juhoafrická republika

49. Coi, San Francisco, USA

50. Waku Ghin, Singapure

Zdroj: cnn.comtheworlds50best.com

 

01 - Modified: 2006-04-26 09:49:00 - Feat.: 0 - Title: V kauze hackerov na NBÚ sa začne trestné stíhanie
01 - Modified: 2023-05-17 06:19:59 - Feat.: - Title: V niektorých uliciach Kodane bude v noci zakázaná automobilová doprava 02 - Modified: 2023-04-08 22:00:00 - Feat.: - Title: Poznáme výsledky ankety Svetové auto roka 2023: Víťaz ovládol hneď tri rôzne kategórie 03 - Modified: 2023-03-22 12:27:31 - Feat.: - Title: O chvíľu sa dozvieme mená víťazov filmových ocenení Slnko v sieti. Vyberte si favorita! 04 - Modified: 2023-03-18 12:03:58 - Feat.: - Title: Rozdali Radio Head Awards 2022. Cenu získali kapela Para, posledný album Mekyho Žbirku, ale aj projekt Slovenská Tepláreň 05 - Modified: 2023-03-13 13:11:44 - Feat.: - Title: Prémiovka sa postaví kórejskej dvojici. O svetové ocenenie sa pobijú tri špičkové autá
menuLevel = 2, menuRoute = style/gastro, menuAlias = gastro, menuRouteLevel0 = style, homepage = false
06. jún 2023 21:14