Čokoládovo-avokádová pena s kokosovými banánmi
(4-6 porcií)
Prísady:
na penu:
4 veľké a veľmi zrelé avokáda, olúpané
140 gramov horkej čokolády, rozpustenej a ľahko ochladenej
1/4 šálky kakaa
4 lyžice medu
1 lyžica vanilkového extraktu
pol lyžičky soli
1 lyžica instantnej kávy
1/3 šálky konzervy kokosového mlieka
na kokosové banány:
4 zrelé banány, nakrájané na kolieska
2 lyžice kokosového tuku
2 lyžice hnedého cukru
1/4 šálky rumu (prípadne kokosového rumu Malibu)
1 lyžica vanilkového extraktu
2 lyžice strúhaného kokosu, jemne opečeného
Ako na to:
Rozpustenú a jemne vychladenú čokoládu vložte spolu s avokádom, kakaom, medom, soľou a v prstoch rozomletou instantnou kávou do kuchynského robota. Zmixujte dohladka. Pridajte kokosové mlieko a mixujte ďalej. Rozdeľte zmes do pohárov a chlaďte aspoň hodinu. Penu môžete pripraviť aj deň vopred, no banány až tesne pred servírovaním. A to takto: rozpustite na panvici 2 lyžice kokosového oleja. Pridajte štyri nakrájané banány a 2 lyžice hnedého cukru. Opekajte banán aspoň 2 minúty z každej strany, prípadne kým nezhnedne. Pridajte rum (Malibu) a vanilku; povarte 1 minútu. Hotové banány poukladajte na penu, posypte opečeným kokosom a podávajte.
Pečené vajíčkové lode
(4 porcie)
Prísady:
4 stredne veľké (ideálne celozrnné) bagety
5 vajec
1/3 šálky smotany
120 gramov pancetty (môže byť aj klasická slanina), jemne nasekanej a opraženej do chrumkava
90 gramov strúhaného švajčiarskeho syru Gruyere (možno nahradiť ementálom)
2 jarné cibuľky, tenko nakrájané
korenie podľa chuti
Ako na to:
Predhrejte rúru na 180 stupňov, narežte bagety a čiastočne vyberte striedku. Uložte do misky rozbité vajcia, smotanu, pancettu, syr, cibuľky a podľa chuti osoľte a okoreňte. Zmes rozdeľte do bagetových „lodičiek“ a pečte asi 20 až 25 minút.
„Puding“ z čokolády, krvavých pomarančov a pistácií
Prísady:
550 g (cca 10 veľkých plátkov), ražného kysnutého pečiva
100g pomarančového lekváru
krvavý pomaranč, nakrájaný na tenké kolieska
500 ml mandľového mlieka
150 ml kysnutej smotany
80 ml šťavy z krvavých pomarančov
3 vajcia (z voľného výbehu)
1 žĺtko
1 lyžička vanilkového extraktu
pár štvorčekov extra horkej čokolády
čerstvé maslo, na potretie zapekacej misky
50 g pistácií, lúpaných, ľahko pražených
1 lyžička morskej soli
Ako na to:
Predhrejte rúru na 160 stupňov. Natrite jednu stranu chleba lekvárom, natrhajte ho na hrubé kúsky a položte do zapekacej misky, lekvárovou stranou nahor. Uistite sa, že kúsky chleba sa navzájom prekrývajú. Do voľných medzier medzi chlebmi nalámte čokoládu a pár plátkov pomaranča. Z
mandľového mlieka, smotany, pomarančového džúsu, vajec a vanilky vytvorte zálievku a prelejte ňou chlieb v miske. Zakryte ho fóliou a nechajte ho aspoň pol hodinu v chladničke, aby sa zálievka dobre vpila. Potom ho vložte do rúry a pečte aspoň 45 minút, kým sa puding nafúkne a vytvorí sa na ňom krusta. Medzitým si premiešajte pistácie so soľou. Hotový puding podávajte s pistáciami a gréckym jogurtom, zmrzlinou, či créme fraiche.
Zdroj: buzzfeed.com