Nicolas Appert nikdy neprišiel na to, prečo jeho metóda funguje. FOTO: Dreamstime

Zaváranie vymyslel pre Napoleona. Geniálny kuchár dostal rozprávkovú odmenu, no zomrel v chudobe

Francúzska vláda zaplatila majetok za funkčný spôsob uchovania jedla pre vojakov.
Nicolas Appert experimentoval dvanásť rokov s teplom a vzduchotesnými nádobami.
Spoznajte osud vizionára, ktorý zmenil gastronómiu, no sám skončil na mizine.

Sezóna zavárania sa blíži. Keď budete otvárať pohár uhoriek, spomeňte si na francúzskeho kuchára a cukrára Nicolasa Apperta. Objavil metódu konzervovania potravín, píše magazín Víkend DNES.

Vojny prinášajú množstvo utrpenia, ale často aj prevratné objavy. Francúzsko na konci 18. storočia čelilo mnohým konfliktom a v rámci úspešného ťaženia bolo potrebné vyriešiť jeden z najväčších problémov – zabezpečenie jedla pre vojakov.

„Armáda pochoduje na svojom žalúdku,“ povedal vtedy Napoleon Bonapart...

Tento článok je určený pre predplatiteľov.
Zostáva vám 85% na dočítanie.

#ZAVÁRANIE #NAPOLEON BONAPARTE #POTRAVINY