Cena kávy sa v posledných rokoch stala témou, ktorú pocítil takmer každý spotrebiteľ. Po období prudkého zdražovania sa trh síce na chvíľu upokojil, no obavy z ďalšieho vývoja opäť rastú.
Do hry momentálne vstupuje najmä klimatické riziká, vývoj počasia a otázniky nad tým, aká bude budúca úroda v najväčších kávových regiónoch sveta.
Generálny riaditeľ Baliarní obchodu Poprad Viliam Matušek hovorí, že aktuálny rast cien na burze nie je spôsobený jej nedostatkom, ale najmä obavami trhu z toho, čo prinesú nasledujúce mesiace.
Podľa neho bude dôležitú úlohu zohrávať najmä vývoj počasia a fenomén El Niño, ktorý môže výrazne zasiahnuť budúcu úrodu a zamiešať kartami na svetovom trhu s touto komoditou.
V rozhovore pre HN otvorene hovorí o tom, prečo sa zákazníci nemôžu spoliehať na návrat extrémne lacnej kávy, ako vznikajú akciové ceny v obchodoch, ale aj akým výzvam čelí slovenský výrobca kávy.
Keď sa pozrieme na vývoj cien kávy, vidíme, že na konci roka 2024 začali prudko rásť. Za týmto historickým zdražovaním stálo najmä nepriaznivé počasie v Brazílii. Zdá sa však, že počasie bude zohrávať dôležitú úlohu aj naďalej – čoraz viac sa hovorí o možnom vplyve fenoménu El Niño. Ako tieto správy vnímate?
Začína sa to naozaj vyostrovať. Práve pred chvíľou som pozeral burzu a cena je už na úrovni 342 centov za libru kávy (453,6 gramov, pozn. red.). Nebolo to tak dávno, čo všetky médiá písali, že cena kávy padá. Ale to bolo len veľmi krátke obdobie. Teraz sa situácia úplne otočila.
Keď sa začali potvrdzovať správy o El Niño, čo sa zvykne vyhodnocovať okolo júla, všetko sa zmenilo. V júli sú už prognózy a modely počasia natoľko presné, že sa dá odhadnúť intenzita aj rozsah tohto javu. To znamená, že do vysokých cien, ktoré sa teraz opäť vracajú, sa už premieta hrozba El Niña.
Približne od júla do septembra bude trvať obdobie, počas ktorého sa bude tento faktor postupne započítavať do vývoja trhu. My to vnímame ako problém, ale taký je život. Budeme sledovať, čo prinesú najbližšie mesiace, no momentálne je cena opäť veľmi vysoká.
Paradoxom je, že obchodné reťazce v poslednom období tlačili na znižovanie cien, pribudlo množstvo akciových ponúk a lacnejšieho tovaru. Na trhu tak vzniká neobvyklá situácia – výrobcovia nakupujú kávu za vysoké ceny, zatiaľ čo spotrebitelia ju v obchodoch často nachádzajú v zľavách.
Cena komodity na burze vystrelila najmä za posledný mesiac. Bola to reakcia práve na správy o jave El Niño a očakávanej budúcej úrode alebo karty zamiešali aj iné faktory?
Momentálne je to iba o tom. Som veľmi rád, že sa do toho teraz nepremieta nálada amerického prezidenta, clá a podobné veci. Keď sa dnes pozeráte na burzu, je to najmä o počasí. A tak to má byť, pretože káva je poľnohospodárska komodita, ktorá sa pestuje podobne ako iné plodiny.
V Brazílii je jej zatiaľ z predchádzajúcej úrody dostatok. Bez problémov sa bude vyvážať aj do Európy a ani v dodávkach neočakávame výpadky. Vysoké burzové ceny sú preto najmä odrazom obáv z budúceho vývoja.
Spomínali ste, že po poklese na burze začali reťazce tlačiť na znižovanie súm aj v obchodoch a naliehali na väčší podiel akciových ponúk. Ako to funguje v praxi? Na aké obdobie máte s reťazcami dohodnuté ceny a ako rýchlo sa do nich premietajú výkyvy na burze?
V článku sa ešte dočítate:
- Kedy sa zdražovanie môže prejaviť v obchodoch.
- Prečo sa lacná káva nevráti.
- Ako nové obaly zasiahnu výrobcov kávy.
Dostupné pre predplatiteľov 
Tento článok je určený pre predplatiteľov.
Zostáva vám 68% na dočítanie.
Zostáva vám 68% na dočítanie.
