Európska únia rozhodla, že z regálov zmiznú niektoré potraviny obsahujúce údenú príchuť vytvorenú pomocou dymových aróm. Nejde teda o tradične údené výrobky, ale o tie, u ktorých bola táto látka vyvinutá ako alternatíva k bežnému údeniu a zároveň neprešli schválením EÚ.
Výrobcovia teraz musia receptúry upraviť a dosiahnuť dymovú chuť iným spôsobom, a to bez navýšenia nákladov.
Alternatíva k údeniu
Takzvaná dymová aróma, známa tiež ako tekutý dym, sa v potravinárstve používa desiatky rokov. Vzniká ochladením skutočného dymu z horiaceho dreva, ktorý sa zachytí a prevedie na kvapalný kondenzát. Ten sa následne vyčistí od sadzí a popola a v malom množstve sa pridáva do potravín. Dodáva im údenú chuť rýchlo a lacno,...
Pridajte sa k tým, ktorí vedia viac.
Zostáva vám 85% na dočítanie.
01 - Modified: 2025-09-09 09:29:02 - Feat.: 1 - Title: Briti utrácali najviac od apríla, ceny potravín výrazne stúpli
02 - Modified: 2025-09-08 12:32:23 - Feat.: 1 - Title: Voľby v Česku sa blížia. SPD predstavilo program, chce byť vo vláde
03 - Modified: 2025-09-05 22:00:00 - Feat.: 0 - Title: Odborník na výživu: Ak vybudujem svaly a zredukujem tuk, hmotnosť ma vôbec nemusí zaujímať
01 - Modified: 2025-11-21 14:30:00 - Feat.: - Title: Kvalita jedla je pre Slovákov luxus. Tretina ľudí kvôli cenám znižuje nároky na stravu
02 - Modified: 2025-11-14 08:30:53 - Feat.: - Title: Rast cien jedla sa zastavil, v zlacňovaní vyhrala zelenina. V novembri bude infláciu tlmiť ďalšia potravina
03 - Modified: 2025-11-13 09:07:06 - Feat.: - Title: Inflácia spomalila na najnižšiu hodnotu v tomto roku. Výrazne pomohli ceny potravín s nealko nápojmi
04 - Modified: 2025-11-05 16:14:43 - Feat.: - Title: Drahé slovenské potraviny? Dôvodom sú zastarané technológie a slabá podpora štátu, hovorí šéfka komory
05 - Modified: 2025-11-04 21:31:22 - Feat.: - Title: Humanitárne organizácie upozorňujú, že do Pásma Gazy stále neprúdi dosť potravín. Chýbajú aj stany
