Andrej Šmuro a Robert Mego tvrdia, že chute, ktoré prinášajú na trh, nie je možné napodobniť.
Nenahraditeľné chute viac ako 158 produktov vyvíjajú špičkoví slovenskí kuchári aj cudzinci, ktorí sa jedlu rozumejú. V spoločnosti Fekollini, za ktoro už 23 rokov stoja Andrej Šmuro a Robert Mego, sa neboja experimentov, inovácií a zákazníkom garantujú stopercentnú čerstvosť.
Inovácie a budúce trendy
Okrem toho, že denne vyvážajú bagety na pulty predajní, sa nadštandardne starajú aj o svojich odberateľov. Majú prepracovaný systém evidencie, vďaka ktorému vedia, koľko kusov výrobkov od nich odberatelia potrebujú a im to uľahčuje skladové hospodárstvo. „K piatim trhom (Slovensko, Rakúsko, Poľsko, Česko, Slovinsko), na ktorých už sme so značkou Pierre Baguette, čoskoro pribudne aj Slovákmi obľúbené Chorvátsko,“ avizuje Andrej Gerstner, Marketing & Trade Marketing Manager zo spoločnosti Fekollini. Budúcnosť podľa neho patrí „samoobsluhe“. Aj preto už teraz stavajú na predajné automaty. Zatiaľ sú dostupné na čerpacích staniciach, už čoskoro však ich počet rapídne stúpne a produkty Pierre Baquette tak budú dostupné pre ešte viac zákazníkov.
Do firmy v roku 1996 vložili jej zakladatelia 3-tisíc slovenských korún. Dnes ročne otáčajú milióny eur a zamestnávajú približne 650 zamestnancov (záleží na sezóne). Začali ako každá malá firma. Rýchloobrátkové produkty najprv predávali v bufete, neskôr presedlali na čerpacie stanice a ďalšie predajne. „Na konci minulého tisícročia dopyt po produktoch tohto typu a kvality rýchlo rástol,“ vysvetľuje Gerstner. Kvalitu si držia dodnes a neustále na sebe pracujú a napredujú. „Vo Fekollini to nerobíme preto, aby sme zbohatli, ale preto, že nás to baví. A keď robíte to, čo vás baví, vtedy k tomu prirodzene patrí aj odmena. Či už finančná, alebo vo forme osobnej spokojnosti,“ zhodnotil. Základom úspechu firmy je podľa neho zmysel pre detail. „A schopnosť premeniť sen na skutočnosť,“ dodal.
Rozvoj sa nezastaví
Peniaze nechávajú vo firme pracovať. Zmyslom je najmä rozvoj. Ani preto ich pandémia koronavírusu veľmi neovplyvnila. „Rozvoj sa nezastavil. Na rast využívame aj externé zdroje, respektíve pôžičky od bánk, ktoré sa však snažíme držať v krátkodobých rozmeroch,“ spresnil. Neľahkú situáciu, v ktorej požiadali o pomoc aj štát, však zvládli s prehľadom. Reorganizovali výrobu, aby zabezpečili plynulý chod prevádzky, prísne hygienické opatrenia pre nich neboli problémom, pretože hygiena je pre nich v prevádzke maximálne dôležitá aj v bežné dni. Koronu zobrali ako výzvu.
Na trh priniesli produkty, o ktorých boli presvedčení, že ľudia ich privítajú. Napríklad balený krájaný chlieb alebo mäso, ktoré bežne nájdeme iba v ich produktoch. Využili menší útlm na trhu a začali pracovať na ďalších unikátnych novinkách. „Rýchloobrátkové produkty nemusia byť plné konzervantov, nepríjemnej kyslosti z látok, ktoré nemajú v jedle čo robiť, benzoánu či rôznych éčok, “ vysvetľuje Gerstner. Aj takéto jedlo sa podľa neho posúva vďaka inováciám a nápadom vpred a nadobúda iný rozmer. Už čoskoro prinesú vegánske pochúťky či stopercentne bielkovinový chlieb prospešný pre zdravie, vhodný aj pre diabetikov či športovcov.
Know-how si strážia
Svoje receptúry a výrobný proces si strážia ako oko v hlave. Iba vďaka know-how, náročnosti na suroviny, ktoré používajú, moderným technológiám a šikovným rukám zamestnancov ponúkajú produkty, ktoré nikto nedokáže napodobniť. Od iných ich odlišuje fakt, že naplno rozumejú tomu, čo robia. „Robíme produkty, ktoré by mohli ľuďom chutiť, máme čerstvé suroviny, ktoré denne nakupujeme, premyslenú distribúciu a logistiku,“ opisuje. Závozové linky denne točia produkty k spotrebiteľom. Šunky, mäsá a ďalšie suroviny si dávajú vyrobiť na mieru podľa svojich predstáv, čím podporujú lokálnych podnikateľov. „Naša firma spracuje mesačne 250 ton múky, 55 ton kuracích pŕs, 16 ton slaniny, 50-tisíc vajec denne,“ vyčíslil Gerstner. Prvé úspechy sa dostavujú u nich priebežne. Prvý nákup strojov či zamestnanie prvých ľudí tiež označujú vo Fekollini za prvý veľký úspech. „Stále zdravo rastieme,“ dodáva. Začínajúcim podnikateľom odporúča, aby dostatočne silno verili v to, čo robia a úspech sa dostaví. „Na prvom mieste musí byť spotrebiteľ. Treba myslieť na zákazníka a ponúknuť mu, čo by chcel a v kvalite, akú mu neponúkne nikto iný,“ uzatvára s receptom na úspech v biznise Gerstner.
Pandémia koronavírusu dala priestor na realizáciu nápadov aj nezištnú pomoc
Koronavírus firmu Fekollini ešte viac nakopol k realizácii nových nápadov. Okrem práce na delikátnych produktoch a manažovania výroby s ešte prísnejšími hygienickými opatreniami, než s akými pracujú bežne, si našli čas aj na pomoc iným. Rozdali tisíce eur, a tak ľudí potešili nielen chuťovým zážitkom. Tvárou kampane Pierre Baguette je úspešná slovenská športovkyňa Petra Vlhová. Sú jej hrdým partnerom a Petra má dokonca aj svoju vlastnú bagetu. Limitovaná edícia dostala názov „Petrina svetová bageta“.
Okrem toho, že usmiatu lyžiarku vidieť na bilbordoch, rozvozových autách či ďalších reklamných materiáloch, v čase šíriacej sa pandémie osobne a rovnako s úsmevom podporila spoločnosť v jej benefičných aktivitách. K takémuto kroku mohli pristúpiť aj preto, že to vo firme šliape ako švajčiarske hodinky. Pekári, kuchári aj závozníci – všetci majú dôležitú úlohu. Zo Sládkovičova každé ráno rozvážajú čerstvé produkty z vlastnej pekárne do viac ako dvetisíc prevádzok. Ročne najazdia takmer tri milióny kilometrov. Keď sa rozšíria, nielen do novej destinácie na Jadrane, ale aj po vybudovaní ďalšej pekárne na domácej pôde či spustení desiatok samoobslužných automatov, ktoré spoločnosť avizuje, môžeme očakávať, že už teraz pekné čísla, ktoré Andrej Gerstner v súvislosti so značkou Pierre Baguette pre HN vymenoval, porastú.
Spoločnosť Fekollini napreduje už 23 rokov. Chuť pokračovať vo svojej ceste za ideálmi a dosahovaním stále nových „prvých“ úspechov Andreja Šmura a Roberta Mega rozhodne neprešla.
STĹPČEK ODBORNÍKA
Norbert Hovančák
člen Predstavenstva Slovenskej sporiteľne zodpovedný za firemné bankovníctvo a finančné trhy
Každá kríza, aj tá dnešná (a dúfajme, že už končiaca), je pre spoločnosť vždy aj príležitosťou pre zmeny. Áno, mnohé firmy majú existenčné problémy a mnohé svoje prevádzky zavreli, čo ma mrzí. Ale to patrí k prirodzenému ekonomickému cyklu. Prežijú silní, šikovní, ktorí sa vedia prispôsobiť zmenám a inovatívci s novými nápadmi. Presne o tom je aj evolúcia. Spoločnosť Fekollini, ktorá sa nedávno stala našim klientom, je toho pekným príkladom a podobných firiem máme na Slovensku mnoho. Celá situácia spojená s koronou jednoducho dala nielen firmám príležitosť zastaviť sa, zamyslieť a reagovať. Výrobca známych bagiet sa sústredil na nové výrobky a aj na nové chute.
Reagovať museli, samozrejme, aj banky a som rád, že ako Slovenská sporiteľňa sme boli v mnohom prví. Boli sme prvou bankou, ktorá pripravila pre firemných a micros klientov možnosť odkladu splátok istiny a úrokov a to ešte pred účinnosťou lex korona. Boli sme prvou bankou, ktorá sa nielen dohodla so SIH na poskytovaní úverov so štátnou zárukou, ale aj ako prví sme začali firmy takto financovať a aj sa ako prví dohodli na ďalšej tranži. Korona nám potvrdila aj cestu, na ktorú sme nastúpili pred nejakým časom – dôraz na digitalizáciu. Vďaka Business24, nášmu elektronickému bankovníctvu pre firmy, vieme vyriešiť bez návštevy pobočky zmeny pri úveroch a účtoch a faktoringoví klienti majú v B24 možnosť elektronicky postupovať pohľadávky. Páči sa mi, že Fekollini dnes pomáhajú ľuďom v kríze.
My v banke a Nadácii Slovenskej sporiteľne sme napríklad poskytli 500-tisíc eur Biomedicínskemu centru SAV na nákup unikátneho prístroja, testovacích setov a ďalšieho vybavenia na zlepšenie testovania na koronavírus. Pretože v čase krízy by sme nemali byť len inovatívni, ale aj solidárni.
Lucia Páchniková
(natívna informácia)