Silnejšiu kávu zaistí technika zaliatia, zistila veda. Nápoj aj zlacnie

Najprv ešte raz pripomenieme, že Arnold Mathijssen mal v hľadáčiku prekvapkávanú kávu. Nepokúšal sa vylepšiť prípravu espresa, kávy z moka kanvičky, nieto ešte nášho turka. A nehľadal najkvalitnejšie filtre ani najcennejšie kávové zrná. Jeho recept nespočíva vo väčšej porcii kávy, uvádza Xman.cz.

Koľko rokov pridáva pitie kávy? Obrovská štúdia zistila súvislosť medzi obľúbeným nápojom a zdravím

Cena bude rásť

Práve úspora kávy bola naopak jedným z cieľov celého výskumu. Káva sa totiž kvôli klimatickej zmene pestuje čoraz ťažšie a je drahšia a drahšia. „Jej cena bude v nadchádzajúcich rokoch pravdepodobne rásť. Náš výskum tak hľadal odpoveď na otázku, či môžeme pri príprave nápoja zmenšiť množstvo kávy, zatiaľ čo zachováme jeho silu,“ hovorí Mathijssen pre server New Scientist.

So svojim tímom sa sústredil na to, čo sa deje s pomletou kávou počas jej zalievania vriacou vodou. Ako z nej dokáže tekutina vytiahnuť silu, vôňu. Mathijssenovo laboratórium ťažilo z toho, že v nej majú miesto ako milovníci a milov...