Hostia sa na tento pop-up kulinársky zážitok musia zaregistrovať a pritom vôbec netušia kam budú musieť ísť. Dostanú zopár indícií, ktoré ich navedú na miesto konania „zakázaných chutí“, lokalita, menu aj program bývajú zahalené rúškom tajomstva. Podľa organizátora Martina Hrnčiara napriek tejto neistote o premiérový bratislavský Forbidden Taste bol veľký záujem: “Boli sme prekvapení, ako rýchlo sa rezervácie vypredali. Na pražské pop-up večere to trvá väčšinou okolo hodiny; tu sme museli zastaviť rezervácie už po pol hodine a nastaviť čakačku. Hostia na našich večeriach sú zaujímaví ľudia z rôznych sfér a už len to, že v daný čas čakajú na spustenie rezervácií a strávia čas vyplnením dotazníku, znamená, že o zážitok fakt stoja.”
Už mená šéfkuchárov napovedajú tomu, že nešlo o žiadne bufetové stoly ani „zjedz koľko vládzeš“: „Hostia dostali deväťchodové degustačné menu (každý šéfkuchár pripravil tri chody) so spárovanými koktejlami. Snažíme sa vyhýbať servírovaniu na tanieroch. Tentokrát sme taniere vymenili za napríklad za skateboardovú dosku, ďalší chod sme servírovali do kvetináčov. Dezert si ľudia vytláčali z tuby na zubné kefky.”
S nápadmi prichádza vždy tím na čele s dvorným šéfkuchárom Forbidden Taste Petrom Henešom: „Petr je garantom kuchyne pri všetkých akciách. Pri verejných akciách chceme, aby bol každý event niečím iný a aby aj menu malo rukopis rôznych šéfkuchárov. Zostavenie menu je teda na nich, v spolupráci s Petrom.“
Ešte by som možno spomenul, že akcie Forbidden Taste, ktoré sú pre verejnosť, majú dobročinný character. Zisk ide na nákup jedla alebo potravín pre ľudí, pre ktorých sú kvalitné potraviny zakázanou chuťou. Výťažok z poslednej akcie v Bratislave smeroval na nákup potravinových balíčkov pre detské domovy.
