StoryEditor

Bratislavská továreň vyváža čokoládu do celého sveta. Ako to vyzerá v jej útrobách? (reportáž + video)

30.04.2023, 19:30
  • Z Bratislavy vyváža Mondelez čokoládu a kakaovú hmotu do celej Európy, továreň vyrába aj známe značky.
  • Výroba bonboniér je viac alchýmia a veda než kuchárske umenie.
  • Práca v továrni je atraktívna, no na miesta sa hlási málo záujemcov, nahrádzajú ich roboty.

Prvé, čo badáme hneď pri vchode do budovy, je výrazná omamná vôňa. Ťažká, sladká, na jazyku jemne kyslá. Je všade. „Čo to cítime?“ pýtame sa nášho sprievodcu. „Neviem, čo myslíte, ja som už taký zvyknutý, že necítim nič,“ odpovedá Tomáš Gonos, ktorý pracuje ako manažér výrobného clusteru s tým, že najskôr ide o pražené kakaové bôby.

Bratislavčania továreň na výrobu čokolády poznajú aj ako bývalé Figaro či Stollwerck. Ide o fabriku na cukrovinky umiestnenú v bratislavskom Novom Meste. Budova bola pôvodne postavená medzi vinicami v roku 1896, dnes je už obklopená bytovkami. Staré fasády sa stratili pod nánosom moderných prístavieb. Čokoláda sa tam vyrába nepretržite viac ako 125 rokov. Od ručného odlievania do foriem sa toho veľa zmenilo. Ako prebieha výroba obľúbených sladkostí dnes?

Cesta dovnútra fabriky

Ak si predstavujete, že v továrni budú behať desiatky zamestnancov a pospevovať si ako Umpalumpovia v Charlieho továrni na čokoládu, ste na omyle. Skutočná čokoládovňa vyzerá ako čosi zo starého sci-fi filmu. Výrobné haly sú plné obrovských kotlov a kovových skríň pospájaných množstvom rúr, káblov, hadíc či bežiacich pásov. Vstupy a výstupy jednotlivých liniek obsluhujú robotické ramená. Len občas vidíme ľudí prepletať sa kovovým bludiskom.

Tento článok je určený iba pre predplatiteľov.
Zostáva vám 82% na dočítanie.
01 - Modified: 2023-04-22 08:30:00 - Feat.: 1 - Title: Ceny potravín v Maďarsku vzrástli najviac v Európskej únii. Stali sa hlavným motorom inflácie 02 - Modified: 2023-08-21 08:22:37 - Feat.: 0 - Title: Týchto desať potravín si v supermarketoch nekupujte a oblúkom sa im vyhnite 03 - Modified: 2023-04-20 19:56:49 - Feat.: 1 - Title: Potraviny so Značkou kvality možno vidieť aj na veľtrhu Danubius Gastro. Pomôže spotrebiteľom pri výbere 04 - Modified: 2023-04-25 12:49:51 - Feat.: 1 - Title: Legenda, ktorú Slováci „ukradli“ Švajčiarom: čokoládu na Toblerone budú miešať najmä stroje 05 - Modified: 2024-01-17 16:00:00 - Feat.: 0 - Title: Trávenie vs. mozog alebo ako si opraviť trávenie: Čo prospieva nášmu žalúdku či pažeráku? 06 - Modified: 2023-08-18 15:00:00 - Feat.: 0 - Title: Paradajky, ale predovšetkým pivo: Tieto bežné potraviny najviac ohrozujú vaše libido aj plodnosť
01 - Modified: 2024-08-23 12:20:11 - Feat.: - Title: Vyrábajú Milku, získali aj Toblerone. Teraz chce čokoládový gigant na Slovensku investovať ešte viac 02 - Modified: 2024-07-04 11:18:49 - Feat.: - Title: Spotreba čokolády na Slovensku už druhý rok po sebe klesla, najviac jej zjedli Švajčiari 03 - Modified: 2024-05-29 13:04:14 - Feat.: - Title: Vedci objavili nový spôsob výroby čokolády. Má byť zdravšia a šetrnejšia k prostrediu 04 - Modified: 2024-05-23 09:48:57 - Feat.: - Title: Mondelez dostal od Európskej komisie pokutu v stovkách miliónov eur. Bránil cezhraničnému obchodu 05 - Modified: 2024-05-03 22:00:00 - Feat.: - Title: Pokrm bohov len pre vyvolených: Prejdite sa s nami stručnými dejinami kakaa
menuLevel = 1, menuRoute = slovensko, menuAlias = slovensko, menuRouteLevel0 = slovensko, homepage = false
14. október 2024 17:12