StoryEditor

Dejiny písané jedlom: Ako nám (ne)chutil socializmus alebo ako Slováci prešli od UHO k suši

26.12.2020, 23:00
Jednou z príčin pádu totality vraj bola aj neschopnosť súdruhov nasýtiť túžbu ľudu po konzume.

Dobre živený, zdravý... a obranyschopný. Toto bol za minulého režimu ideál, ku ktorému sa občan mohol – a aj mal – dopracovať kvalitným jedlom. Aspoň podľa ideologicko-odborného mesačníka Výživa a zdravie, ktorý už od 50. rokov vydával Ústav pre výskum výživy ľudu.

​Rastislava Stoličná z Ústavu etnológie SAV, ktorá preštudovala desiatky čísiel pri tvorbe knihy Socializmus na tanieri, upozorňuje, že pod tou obranyschopnosťou nemali vtedajšie kapacity na mysli odolnosť proti vírusom, ale prosto a jednoducho: schopnosť chrániť vlasť.

Dobrá a masová

Apropo, kvalita. O tej v súvislosti s jedlom v skutočnosti vôbec nebola reč. Podobne ako o chuti. Mantrou bola kvantita. A tabuľky. „Akcent sa kládol na prechod z individuálnej kapitalistickej stravy na masovú socialistickú – a teda dobrú,“ vysvetľuje Stoličná.

Republiku obsadili závodné jedálne, v ktorých sa varili takmer na vlas identické jedlá vo vhodných pomeroch a s presne stanoveným počtom kalórií: toľko pre úradníkov, toľko pre robotníkov...

Etnologička spomína napríklad na univerzálnu hnedú omáčku (UHU) či „špecialitu“ nazvanú REMA mäso: išlo o plátky vyrobené z mletej hovädziny a bravčoviny. Tieto a im podobné vychytávky sa v gigantických množstvách navarili a potom rozvážali do kantín.

Výsledkom bola akási socialistická globalizácia: v bratislavskej aj trebišovskej jedálni chutilo pracujúcemu rovnako. A, žia...

Tento článok je určený iba pre predplatiteľov.
Zostáva vám 85% na dočítanie.
01 - Modified: 2020-11-27 07:52:12 - Feat.: 0 - Title: Sladké hriechy socialistickej republiky: Ako vznikali československé zákusky?
01 - Modified: 2025-02-18 23:00:00 - Feat.: - Title: Ikonickú kaviareň chcú otvoriť už v lete. Jeden zo záujemcov o priestor si to napokon rozmyslel 02 - Modified: 2025-02-19 09:15:26 - Feat.: - Title: Chudnutie po tridsiatke je ťažšie, ale ide to. Stačí len dodržiavať tieto jednoduché pravidlá 03 - Modified: 2025-02-18 15:01:16 - Feat.: - Title: Jednu Miu Khalifu a kožený bičík. Pizzeria v Šamoríne pomenovala jedlá podľa po*noherečiek, ponúka aj hračky pre dospelých 04 - Modified: 2025-02-17 10:26:21 - Feat.: - Title: Na Slovensko prichádza konkurencia pre McDonald’s a KFC. Vieme, kde otvorí prvé dve prevádzky 05 - Modified: 2025-02-15 19:23:46 - Feat.: - Title: Müsli či kokosový olej. Tieto potraviny sa tvária zdravo, opak je pravdou. Vyhnite sa aj týmto ďalším
menuLevel = 2, menuRoute = style/gastro, menuAlias = gastro, menuRouteLevel0 = style, homepage = false
22. február 2025 07:55