Predplatné

Prvý Slovák, ktorý získal michelinskú hviezdu: Bratislava je drahšia ako Viedeň, je to pre mňa fenomén

V rozhovore so šéfkuchárom viedenskej reštaurácie Das Loft Petrom Duranským, ktorý ako prvý Slovák získal michelinskú hviezdu, sa dozviete:
Prečo si zisk michelinskej hviezdy nedokázal úplne užiť.
Ako sa darí Slovákom v prestížnej súťaži Bocuse d'Or Slovakia.
Čím si prešiel na začiatku kariéry.
Prečo zažil vo viacerých michelinských reštauráciách sklamanie.
Čím je podľa neho viedenská gastroscéna jedinečná.
A ako vidí svoju pracovnú budúcnosť.

#MICHELINSKÁ HVIEZDA #MICHELINSKÁ REŠTAURÁCIA #PETER DURANSKÝ #GASTRO #JEDLO

Viac o tejto téme

Peter Duranský je známy ako šéfkuchár aj divákom televíznych obrazoviek. FOTO: RTVS

Podpora gastronómie? Príkladom nám môže ísť Maďarsko, hovorí pre HN prvý slovenský michelinský šéfkuchár Ste prvým slovenským šéfkuchárom, ktorý získal michelinskú hviezdu. Zároveň ste prezidentom slovenskej verzie celosvetovej ... Ekonomika

Radoslav Nackin - vydavateľ Gurmán na Slovensku FOTO: HN/Peter Mayer

Na gastromape Európy sme čiernou dierou, hovorí vydavateľ „slovenského Michelinu“ (rozhovor) Aké trendy sleduje gastronómia v súčasnosti? V tej svetovej sa kladie dôraz na surovinu z regiónu, v ktorom sa reštaurácia ... Slovensko

Ako sa z jedného japonského mesta stala metropola ramenu.

Metropola ramenu: Jamagata týmto jedlom žije každý deň, chce byť japonskou jednotkou Oddanosť stravovaniu v reštauráciách, na rozdiel od prípravy ramenu doma či kúpy instantnej verzie na obed, je tu takmer ... GASTRO

Mastné ryby ako losos sú kľúčovou zložkou severskej stravy, o ktorej je dokázané, že znižuje riziko srdcových chorôb a rakoviny.

Strava na lepší spánok a dlhší život? Odborníci odporúčajú túto „Je to v podstate príbuzná stredomorskej stravy z chladnejšieho podnebia,“ hovorí pre National Geographic Dawn Jackson Blatnerová, ... Biológia a chémia