Michelinský šéfkuchár Pavol Sekerka: Úspech jedla je z 20 percent na kuchárovi, zvyšok stojí na inom Kým pôsobil vo Francúzsku, každé ráno o siedmej mu zazvonil telefón a ozval sa rybár, ktorý vymenoval, čo ulovil. Záhradkári tiež ponúkali, čo sa im urodilo v skleníku či na záhrade. Osobnosti
Niekoľkonásobný michelinský šéfkuchár pre HN: Čo na neho urobilo u nás dojem a ako hodnotí tunajšiu úroveň? "Ak sa michelinský sprievodca rozhodne urobiť si obrázok o nejakej novej krajine, tak práve na Slovensku nájde tú správnu adresu. Potom bude už len na ňom, aby túto správu komunikoval po celom svete." Osobnosti
Hviezdny šéfkuchár pre HN: Slovenská gastronómia rýchlo napreduje, kvalitu na michelinskú hviezdu má už teraz Na Slovensku som našiel množstvo talentovaných ľudí, ktorí majú šancu presadiť sa v gastronomickom odvetví fine dining, tvrdí pre HN taliansky michelinský šéfkuchár Enrico Bartolini. Biznis
Rezort cestovného ruchu chce vytvoriť podmienky pre udelenie prestížneho ocenenia reštaurácií Podľa rezortu slovenská gastronómia už dnes ukazuje svoj potenciál prostredníctvom účasti na medzinárodných súťažiach, ako aj dosiahnutých úspechov. Domáca ekonomika
Prvý Slovák, ktorý získal michelinskú hviezdu: Bratislava je drahšia ako Viedeň, je to pre mňa fenomén Pozrite si v HNtelevízii rozhovor so šéfkuchárom viedenskej reštaurácie Das Loft Petrom Duranským, ktorý ako prvý Slovák získal michelinskú hviezdu. Aktuálne videá
Opustil michelinskú kuchyňu a usadil sa v Zlatých Moravciach: Varím z obyčajných surovín v luxusnej kvalite Ktoré suroviny zvykneme na Slovensku podceňovať? Naozaj sa v michelinských reštauráciách zvykne kričať aj plakať? A prečo treba jedlo pri varení ochutnávať od začiatku až do konca? Téma
Na Slovensku varíme svetovo. Brzdí nás však tento nedostatok, hovorí šéfkuchár Tomáš Chilý „Nedostatkom slovenskej gastronómie je závisť. Nepomáhame si, nespolupracujeme, jedlá si privlastňujeme. Lokálnych dodávateľov máme, varíme na svetovej úrovni. Nepomáhame si, a každý hľadí len na to svoje. Sme malá krajina na to, aby sme sa ignorovali a nekomunikovali,“ hovorí Tomáš Chilý. Gastro
