Atilla Meri - F&B manager, hotel Devín FOTO: Spodniaková Miroslava-MAFRA
StoryEditor

Slovák, ktorý obsluhoval aj britskú kráľovnú Alžbetu: Tohto by ste sa mali držať, ak chcete v gastre preraziť

16.08.2025, 00:00
  • Rozprávať sa s Attilom Mérim v sebe nesie riziko. Prenesie vás do čias, keď vám čašník priniesol vyprážaný rezeň a pohár bieleho na podnose s noblesou a gráciou.
  • O svojom povolaní rozpráva s toľkou láskou a „mäkkosťou“, že človek ľahko zatúži stať sa aspoň na chvíľu jeho kolegom.
  • Prdečítajte si rozhovor publikovaný v HN magazíne.

Nedávno ste dosiahli dôchodkový vek. Chystáte sa na zaslúžený odpočinok od práce?

S prvým dôchodkom som sa spýtal direktora, či so mnou ešte počíta. Namiesto odpovede mi zdvihol plat. Možno ste si všimli, že máme medzi sebou väčšinou starších kolegov. Práve ľudia tvoria srdce nášho hotela. Nie sú najmladší, nebehajú splašene po rajóne. Sú elegantne upravení, rozvážni, pokorní a pokojní... Typom ľudí, ktorí u nás pracujú, chceme korešpondovať s eleganciou hotela, pretože si to zaslúži.

Chcú sa dnes ľudia počas obsluhy pri jedle ešte rozprávať?

Ľudia potrebujú cítiť, že tu pre nich ste. Že sa o nich zaujímate, že s nimi s potešením prehodíte pár slov. Potrebujú vedieť, že prišli na miesto, kde na nich personálu záleží. Náplň práce čašníka nie je iba o obsluhe. Obsluhujú „jedlonosiči“, nie skutoční čašníci. Ku každému hosťovi sa snažím byť osobný a učím tomu aj svojich kolegov. Dobrý čašník musí byť tak trochu aj psychológ. To sa však nedá naučiť. S tým sa potrebujete narodiť.

Stalo sa vám, že ste sa zmýlili?

Samozrejme. Boli prípady, keď som sa vybral k stolu s úsmevom a po prvej vete som vedel, že sa mám otočiť a ísť preč.

Pridajte sa k tým, ktorí vedia viac.
Zostáva vám 91% na dočítanie.
01 - Modified: 2025-07-25 22:00:00 - Feat.: 0 - Title: Spisovateľka, kuchárka o výhodách i nástrahách soli: Na čo si dať pozor na etiketách a akej šunke sa vyhnúť? 02 - Modified: 2025-07-18 22:00:00 - Feat.: 0 - Title: Člen Horskej záchrannej služby: Za väčšinou úrazov stojí ľudská hlúposť. Ktorú zásadnú vec nepodceňovať? 03 - Modified: 2025-07-16 22:00:00 - Feat.: 0 - Title: Kriminalista a spisovateľ: Veľmi ma zasiahol prípad dievčatka, ktoré vyskočilo z okna kvôli zneužívaniu
01 - Modified: 2025-11-28 06:30:00 - Feat.: - Title: Ženy v tieni koňaku 02 - Modified: 2025-11-26 23:00:00 - Feat.: - Title: Najinšpiratívnejšie tehlové stavby sveta: Toto sú finalisti Brick Award 2026 03 - Modified: 2025-11-26 15:00:00 - Feat.: - Title: Biznis vyjednávač: Nešliapem na ego. Ukazujem rešpekt, aj keď nesúhlasím, menej hovorím a počúvam 04 - Modified: 2025-11-26 06:30:00 - Feat.: - Title: Ľudia na sieťach vyjadrujú nenávisť tak, aby ju neskôr mohli poprieť, približuje filozof 05 - Modified: 2025-11-25 23:00:00 - Feat.: - Title: ​Blackout v Európe? Vylúčiť sa nedá. Šéf prenosovej sústavy pre HN upozorňuje na riziká zelených zdrojov
menuLevel = 2, menuRoute = style/osobnosti, menuAlias = osobnosti, menuRouteLevel0 = style, homepage = false
28. november 2025 19:33