Slovák, ktorý obsluhoval aj britskú kráľovnú Alžbetu: Tohto by ste sa mali držať, ak chcete v gastre preraziť Nedávno ste dosiahli dôchodkový vek. Chystáte sa na zaslúžený odpočinok od práce? S prvým dôchodkom som sa spýtal direktora, ... Osobnosti
Zdeněk Pohlreich: Každý tvrdí, že to robí z lásky, ale pre 99,9 percenta je to biznis. Tento svet je falošný Vaša reštaurácia Café Imperial aj susedné bistro Next Door sú zrána doslova plné na prasknutie. Čo vy osobne najradšej ... Téma
Šéfkuchár Jiří Zajíček: Mladá generácia dnes vie zo všetkého urobiť gél, ale nevie uvariť poctivú omáčku Váš kolega Patrik Andrejčák sa pred gastrom venoval herectvu, Patrik Pokrývka zase hokeju. Vás to tiahlo do kuchyne vždy, alebo ... Osobnosti
Niekoľkonásobný michelinský šéfkuchár pre HN: Čo na neho urobilo u nás dojem a ako hodnotí tunajšiu úroveň? V pondelok ste vo svätojurskom Kaštieli Pálffy nechali účastníkov HN konferencie nazvanej Zažiari na Slovensku michelinská hviezda? ... Osobnosti
METRO rozumie potrebám svojich zákazníkov a neustále zlepšuje nákupné a podnikateľské prostredie METRO na Slovensku prevádzkuje šesť veľkoobchodných predajní v Ivanke pri Dunaji, v bratislavskej Devínskej Novej Vsi, Nitre, ... PR články
Šéfkuchárka Eva Polomská: Čo je podľa nej z hľadiska chutí hriech a čo by si nedala ani za nič na svete? Býva zvykom začať rozhovor v časovej osi, pekne od začiatku. Dnes však to pravidlo porušíme. Ako vnímate zaužívané tvrdenie, ... Téma
Hviezdny šéfkuchár pre HN: Slovenská gastronómia rýchlo napreduje, kvalitu na michelinskú hviezdu má už teraz V pondelok ste vo svätojurskom Kaštieli Pálffy nechali účastníkov HN konferencie nazvanej Zažiari na Slovensku michelinská hviezda? ... Biznis
Lákavé vône a chute Dubaja Článok vznikol v spolupráci s Dubai Tourism. Zážitok z ohňa a jedla Priekopníkom vo využívaní sezónnych produktov ... HN Natív
Pripomína rybí trh pri mori, nájdete ho však v centre Bratislavy. Chernomorka láka čerstvosťou a konceptom Názov reštaurácie Chernomorka odkazuje na Čierne more, odkiaľ pochádzajú ryby a morské plody v menu. Začať môžete napríklad ... Gastro
Ikona medzivojnovej architektúry v službách gastronómie: Spoznajte piešťanskú perlu slávnych víl Slovenska S vilami sa stretávame už v antike a starovekom Ríme. Boli to honosné stavby, hlavne na vidieku. Vyznačovali sa sofistikovanou ... Gastro
Gastronomické cestovanie: kam ísť za dobrým jedlom? Milujete jedlo a chcete si rozšíriť svoje kulinárske obzory? Nestačí vám chodiť do reštaurácie v meste, ale chcete naozaj ... PR články
Opustil michelinskú kuchyňu a usadil sa v Zlatých Moravciach: Varím z obyčajných surovín v luxusnej kvalite Mnohí kuchári sa pri varení radi „stratia v sebe“, sú ticho a boli by najradšej, keby boli v kuchyni sami. Vám ľudia a otázky ... Téma
Podpora gastronómie? Príkladom nám môže ísť Maďarsko, hovorí pre HN prvý slovenský michelinský šéfkuchár Ste prvým slovenským šéfkuchárom, ktorý získal michelinskú hviezdu. Zároveň ste prezidentom slovenskej verzie celosvetovej ... Ekonomika
Najlepšia reštaurácia na svete končí. Potopilo ju, že stážisti začali dostávať plat Luxusná gastronómia sa momentálne ocitá na rázcestí. Mnohé elitné reštauráciie nie sú dlhodobo schopné zaobstarávať ... Gastro
Svet pre Francúzov už nebude taký, ako predtým. Gastronómia zažíva kvôli Putinovi pohromu Francúzsko zasiahla veľká horčičná kríza. Národ gurmánov sa v supermarketoch márne zháňa po kľúčovom dochucovadle, bez ... Zahraničná ekonomika
Nielen luxus a mrakodrapy. Dubaj vám otvorí nové obzory v umení, gastronómiu si vychutnáte aj na púšti Pokiaľ priletíte do Dubaja prvýkrát a chcete sa s ním trochu zoznámiť, môže byť rozhľadňa zvaná Golden Frame tým pravým ... Cestovanie
Šéfkuchár Martin Miklošík: Ako prilákať Michelin a ktoré naše potraviny neprávom zanedbávame? Kde ste začínali a čo vo vás vzbudilo lásku k vareniu? Začal som pracovať ako kuchár v miestnych reštauráciách v mojom rodnom ... Gastro
Ktoré akcie zrazila korona na kolená? Tú nenahradí žiadna aplikácia ani počítačový softvér. Ide najmä o zábavný priemysel ako sú kiná, divadlá či organizovanie ... Ekonomika
Koľko michelinovských reštaurácií zatvorila korona? Aj takto si spred pandémie koronavírusu pamätáme reštaurácie ovenčené hviezdičkami legendárneho Michelinského sprievodcu. ... Biznis
Kto najviac doplatil na pandémiu? A nielen pre pozatvárané prevádzky. Podniky vo veľkých mestách na čele s metropolou Paríž sú do veľkej miery závislé od ... Biznis
Prečo sú na tom Francúzi lepšie než my? Majú najznámejších kuchárov aj reštaurácie vrátane veľkého počtu michelinských prevádzok. „Ako krajina jednoducho žijú ... Biznis
Ohromný chaos v pomoci pre gastro. Príklady z praxe ukazujú tieto absurdity „Dotáciu poskytujeme na úhradu nájomného za prevádzku, v ktorej nájomca predáva tovar alebo poskytuje služby. Sem patria aj ... Domáca ekonomika
Vzdor v gastronómii: Z pomoci sa tešia veľké zahraničné firmy. Malí slovenskí podnikatelia sú na kolenách Volanie o pomoc sa stupňuje a pracovníci gastronómie vnímajú opatrenia ako hádzanie polien pod nohy. Asi tak by sa dala opísať ... Gastro
Aj malí aj veľkí podnikatelia môžu požiadať o pomoc štát. Pozrite sa, aké príspevky dostanete Zatvoriť, živoriť či len tak-tak prežiť? Ťažkú pandemickú dilemu dnes riešia tisícky malých aj veľkých podnikateľov. ... Poradenstvo
Situácia v gastronómii a hotelierstve je mimoriadne kritická, tvrdí asociácia Situácia v gastronómii a hotelierstve je mimoriadne kritická. Tvrdí to Asociácia hotelov a reštaurácií Slovenska (AHRS) s tým, že ... Domáca ekonomika
Staré Mesto prevádzkam môže odpustiť polovicu dane z terás, na viac nemá Bratislavská mestská časť Staré Mesto je ochotná odpustiť gastronomickým prevádzkam a kaviarňam maximálne 50 percent z dane za ... Domáca ekonomika
Gastroprevádzky žiadajú štát o pomoc. Hrozí im vlna bankrotov Zástupcovia gastroprevádzok hovoria o neodvratných škodách spôsobených súčasnou krízou v súvislosti s novým ... Domáca ekonomika
Reštaurácie Medusa v Bratislave expandujú, obsadzujú nové štvrte Bývalá priemyselná štvrť Mlynské nivy dramaticky mení svoj vzhľad. Nevyužívané industriálne stavby miznú alebo prechádzajú ... Domáca ekonomika
Impérium Jamieho Olivera kolabuje Slávny „šéfkuchár bez čapice“ Jamie Oliver je na pokraji krachu. Viaceré britské médiá včera informovali, že jeho sieť ... Zahraničná ekonomika
Najhorší zážitok z profesijnej kariéry? Vyučený kuchár, ktorý príde na pohovor s rodičmi V poslednej dobe je to jeden z veľkých a pálčivých problémov, naprieč všetkými zamestnaniami: nedostatok kvalifikovanej aj menej ... Gastro
Nižšiu DPH chcú aj majitelia reštaurácií Od januára hotelieri zaplatia štátu menej, parlament im odsúhlasil zníženie dane z 20 na 10 percent. Prevádzkari reštaurácií ... Zahraničná ekonomika
Sviečková verzus bryndzové halušky. Je lepšia česká alebo slovenská kuchyňa? Človek sa nemusí vyučiť a napriek tomu si môže aspoň chvíľu pripadať ako profík. Kuchárske kurzy ponúkajú rôzne školy, v ... Téma
Pracujete v gastre a hľadáte si novú prácu? Pozrite si zaujímavé ponuky Brand Chef pre sieť samoobslužných reštauráciíMzda: 800 € za mesiacSpoločnosť: HOTELITY ... Praktické HN
Gastronomické šlágre socializmu: Borovička a Karpatské brandy zo Slovenska mali dobrú povesť V starovekom Egypte potom holdovali akejsi obdobe piva. V stredoveku bolo pivo ľudovým nápojom, to slabšie pili aj najmenšie deti, ... Téma
Najväčší zabijak gastronómie je obedové menu, tvrdí odborník. Čo spravili s kvalitou reštaurácií gastrolístky? Čo to však urobilo s kvalitou a so službami? Ako zistiť, či je reštaurácia dobrá? Gastronomický konzultant Ladislav Polák (63) ... Téma
Nový zákon EÚ: Jedlo z hmyzu realitou Na prvý pohľad vyzerá biela prepravka naplnená múkou úplne bez života. Potom však Ivan Papagáj, konateľ hmyzej farmy Papek, ... Zahraničná ekonomika
Chcete ochutnať najlepší wiener schnitzel? Bez rezervácie to nepôjde Lucia Máliková žije vo Viedni a píše lifestylový blog lucididit.com. Na rakúskej kuchyni oceňuje hlane ... Gastro
Mexičania milujú svoju kuchyňu, myslia si, že pre cudzincov nie je dosť dobrá Mexičania však nechcú zaostať a usilovne sa snažia o propagáciu svojho kulinárskeho dedičstva. Oživujú tradičné recepty a v ... Gastro
Viac ako tisíc litrov piva putuje k pápežovi Dnes prišlo 2018 fliaš spolu s 25-litrovým dreveným sudom piva do najmenšieho štátu sveta. Pre pápeža ho pripravovali plzenskí ... Svet
Uber chce v Prahe rozvážať jedlo. Tento biznis chcú aj iní Firmy špecializované na donášku jedla z reštaurácií si po celom svete vymedzujú svoje teritóriá. Niektoré z nich zaujíma aj ... Zahraničná ekonomika
Cenová revolúcia v londýnskej reštaurácii. Príďte mimo špičky, zaplatíte menej Luxusná londýnska reštaurácia Bob Bob Ricard prichádza s novou úpravou cenníka založenou na systéme ponuky a dopytu. V ... Slovensko
Turecká kuchyňa, to nie je len kebab. Je pestrejšia, než si mysíte, tvrdia šéfkuchári Tureckí šéfkuchári, ktorí si želajú vyvrátiť stereotypy o tučnej a príliš jednoduchej strave, sa snažia očistiť povesť ... Gastro
Voči food blogerom som skeptický, hovorí šéfkuchár Jaroslav Žídek Aký bol Jaroslav Žídek za čias niekdajšej Camouflage, kde ste po príchode na Slovensko začínali, a aký je dnes? ... Marketing
Jaroslav Žídek bude šéfkuchárom v známej reštaurácii v Bratislave: Budem variť, čo chutí mne, odkazuje Hostia v jeho novom menu nájdu niečo „staré aj nové, ale hlavne všetko dobré." „Som veľmi rád, že si pán Žídek vybral ... Gastro
Oficiálna žiadosť z Írska: Pošlite nám 7 000 kuchárov V Írsku nemá kto variť. A reštaurácie by do svojich kuchýň najradšej dostali Slovákov. „Írska strana sa na nás obrátila s ... Domáca ekonomika
Slovenská kaviareň na kolesách mieri do Ameriky Káva do ruky od baristov z pojazdnej kaviarne v štýle tridsiatych rokov. Koncept Coffee Brothers sa z Bratislavy postupne rozrástol už ... Domáca ekonomika
Mladí Slováci idú variť kávu do Los Angeles Z Bratislavy do Los Angeles. Slovenská pojazdná kaviareň Coffee Brothers najnovšie mieri do Spojených štátov. „Reálne uvedenie do ... Domáca ekonomika
Slovákom najnovšie zachutilo jedlo z ulice Streetfood si v uliciach Bratislavy získava čoraz väčšiu priazeň. Stravovanie na ulici so sebou nesie inú kultúru i atmosféru. Do ... Domáca ekonomika
Slovákom nemá kto variť, reštaurácie majú problém nájsť kuchárov „Je to obrovský problém. Nevieme tých kuchárov zaplatiť, ako by si želali. Mnohí z tohto podnikania rozmýšľajú, či sa v ňom ... Domáca ekonomika
Zachránený dvor rodiny Slezákovcov Niekoľko kilometrov od Cífera sa uprostred lánov pšeničných polí vynorí usadlosť, na ktorej sa počas uplynulých desaťročí ... Domáca ekonomika
Miliardová ekonomika Oktoberfestu sa zadrhla. Návštevníkov odháňa strach Séria letných násilných útokov v Nemecku prisúdila tradične gigantickému Oktoberfestu podobný osud, aký tento rok stretol ... Financie a burzy
Články so značkou gastronómia
Články so značkou gastronómia