V prírode pribúdajú chemické látky podobné ženskému pohlavnému hormónu estrogén a ovplyvňujú náš hormonálny systém. O akých látkach presne hovoríme?
Estrogén je primárne ženský pohlavný hormón, ktorý ovplyvňuje v tele celý rad vecí, spojených s hormonálnou rovnováhou. Látky s estrogénnym účinkom sú týmto hormónom podobné svojou štruktúrou a vedia sa na ne nadviazať, čím ovplyvňujú našu hormonálnu rovnováhu. Preto ich radíme medzi takzvané endokrinné disruptory. Tie môžu byť tak prírodného (estrogénny účinok majú napr. potraviny ako sója, hrach, tofu, mäta, orechy alebo mliečne výrobky, pozn. red.), ako aj umelého pôvodu. Ide teda o látky, ktorých veľkú časť sme do prostredia vniesli sami a dnes máme veľké problémy s tým, čo môžu spôsobovať a ako sa ich zbaviť.
Kde všade sa vyskytujú?
Vo vzduchu nie sú takým závažným problémom, ale ovzduším môžu byť transportované do značných vzdialeností od miesta výroby či použitia. Problémom sú skôr kontaminovaná voda, pôda a potraviny, z ktorých sa potom dostanú aj do nás.
Môžu sa prostredníctvom vody a pôdy dostať napríklad do pšenice, z ktorej potom vyrábame chlieb, pečivo, cestoviny, cukrovinky a tiež ju používame ako krmivo pre hospodárske zvieratá?
Prestup je pri organických molekulách minimálny, takže kontaminácia obilnín prenosom z pôdy nie je významným zdrojom. To je skôr záležitosť kovov. Neznamená to však, že by boli potraviny úplne bez kontaminácie. Pri poľnohospodárskych plodinách používame množstvo hnojív a pesticídov, ktoré môžu priľnúť na ich povrchu, ale hlavným problémom je, že sa tieto látky dostávajú do pôdy a podzemných vôd, kde je ich rozklad pomalý, až veľmi pomalý. A dostávajú sa tam v pomerne veľkých množstvách, ako potvrdzuje monitoring podzemných vôd. To z pohľadu dlhodobej konzumácie niektorých druhov potravín predstavuje pomerne veľké riziko. Kvalita potravín je síce u nás dlhodobo sledovaná, ale možné problémy sa nedajú pri dovoze a produkcii potravín vylúčiť.
Čo tieto chemické „kópie“ estrogénu v našom organizme spôsobujú?
Keď sa nám do tela dostane látka podobná nejakému hormónu, môže tam vyvolať efekt
Tento článok je určený iba pre predplatiteľov.
Zostáva vám 89% na dočítanie.
Zostáva vám 89% na dočítanie.