Nakladané citróny v soli, hokaido džem s pomarančom, maliny s bielou čokoládou a so zázvorom, rajčinovo-citrónové pyré, zaváraná čierna baza, arónia s černicami, pikantné hruškové čatní s mandľami,...
Aj vám sa zbiehajú slinky? Len malý náhodný výber z toho, čo ponúka súčasný trh či weby s receptami na tradičné aj menej obvyklé zaváraniny.
Kým kedysi sa vymieňali na obchytaných papierikoch, dnes stačí niekoľko klikov a nájdete stovky postupov a fotografií, ktoré vo vás vyvolajú nutkavý pocit, že ak ste si tento rok ešte niečo nezavarili, nie ste dobrým človekom.
Pritom to nie je tak dávno, keď sa vysterilizované poháre od starých mám niekoľko sezón prekladali z poličky na poličku, až napokon po zistení „márnosť, tieto uhorky/čalamáda/ čerešňový kompót majú už desať rokov“ putovali do koša.
Prečo nás teda opäť raz fascinuje výroba domácich lekvárov či nakladanej zeleniny? A odkiaľ sa vlastne celé to zaváranie vzalo? Otvorte si obľúbený lekvár, vezmite lyžičku a čítajte ďalej.
Maskovanie liekov
História konzervovania ovocia a zeleniny, respektíve jedla je stará ako ľudstvo samo. V momente, keď naši prapraprapredkovia ulovili mamuta alebo objavili pláň posiatu jedlými bobuľami, hútali, ako prebytky uchovať na horšie časy....
Tento článok je určený iba pre predplatiteľov.
Zostáva vám 85% na dočítanie.
Zostáva vám 85% na dočítanie.