Mali by sme z pohľadu zdravej výživy na sladkosti zanevrieť a vyhýbať sa im oblúkom?
Jedlo je jednou z najväčších radostí nášho života a cukrovinky k Vianociam patria. Odoprieť si ich je zbytočné. Problémom Vianoc z pohľadu výživy je najmä nestriedmosť. Ak počas sviatkov budeme telu dopriavať dostatok pohybu a zamyslíme sa nad množstvom a veľkosťou konzumovaných porcií, nie je dôvod si nedopriať vianočné dobroty v klasickej podobe. Je dôležité, aby energetický výdaj prevyšoval energetický príjem.
Keď by sme chceli pripraviť zdravšiu verziu sladkých dobrôt, ako na to?
Majoritu tradičného pečiva tvorí múka, cukor a tuk. Takto kalorické pečivo ešte mnohokrát obaľujeme do ďalšieho cukru, prípadne polievame cukrovou či nekvalitnou čokoládovou polevou, ktorú opäť tvorí len tuk a cukor. Prvotne by sme sa mali snažiť znížiť množstvo používaného cukru a tuku a používať múky, ktoré sú z pohľadu výživy prínosnejšie. Nahraďte tradičnú bielu pšeničnú múku celozrnnou, špaldovou či pohánkovou. Prvá z nich má nižší glykemický index, špaldová zase vysoký podiel minerálnych látok a výhodnejšie zloženie bielkovín. Tradičné receptúry cukrom rozhodne nešetria. Pri receptoch, kde množstvo cukru negatívne neohrozí konzistenciu, použite o tretinu až polovicu menej cukru. Budete možno prekvapení, že dobroty budú chutiť ešte lepšie.
Ako ste spomenuli, cukrovinky tvorí v podstate samý cukor, možno ho nahradiť nejakou zdravšou verziou?
Sladenie nie je zdravé, preto je dobré sa zamerať skôr na množstvo, ktoré používame pri príprave. Mnohých asi sklamem, ale biely cukor nie je omnoho horší ako ten tmavý. Energeticky sú na tom takmer rovnako a tmavší cukor nie je diétnejší.
Tento článok je určený iba pre predplatiteľov.
Zostáva vám 61% na dočítanie.
Zostáva vám 61% na dočítanie.