Chlieb a láska
Koncept Viliama Pavlovského a jeho tímu Bystričania určite poznajú. Žiaľ, covid a jeho následky spôsobili, že obľúbený Sympl musel zatvoriť svoje brány. Našťastie však všetci gastronadšenci ostali vo fachu a ich pekáreň naďalej funguje.
K tomu v tržnici v Banskej Bystrici zariadili maličkú, no o to útulnejšiu predajňu a kaviareň. V podniku Chlieb a láska dostanete okrem toho najlepšieho chleba v meste aj skvelú kávu od Martina z the Fleck Coffee Roasters.
Ďalej sú v ponuke regionálne farmárske produkty ako vajcia, mlieko či skvelé vína. O selekciu naturálnych vín sa postaralo šikovné someliérske duo – Tomáš Šajgal a Jerguš Zibrin. Šikovní pekári a pekárky nepečú len chlieb, ale aj voňavé vianočky a široký výber sladkého a slaného pečiva.
Len sa poponáhľajte, ich ponuka je limitovaná množstvom a veľmi ľahko sa môže stať, že sú vypredaní. Inak pečivo distribuujú aj do ďalších prevádzok, napríklad skvelý parížsky šalát vo Výklade sa inak ako s chlebom z tržnice ani nedá vychutnať.
Ak by som mal vyzdvihnúť jednu vec, je to nezameniteľná a jedinečná vôňa, keď človek ráno vstúpi do prevádzky a cíti čerstvo pomletú kávu a k tomu vôňu teplého pečiva.
V pripravovaných projektoch Starej Tržnice sa Bystričania môžu tešiť na pizzeriu od populárneho Michala Langoneho a ďalšie projekty, ktoré sú zatiaľ zahalené rúškom tajomstva.