Barovňa Čarovňa
Barovňa Čarovňa je projekt veľmi šikovnej a výnimočnej Idky Topinkovej, ktorá sa pred pár rokmi rozhodla ísť proti prúdu a prísť s atypickým „kaviarenským“ konceptom. Barovňa je druhý koncept a mnohí ju poznáte z prvej banskobystrickej čajovne – Čajovňa Čarovňa.
Tam pracovali s čajom v tej najvyššej možnej kvalite a vodnými fajkami. Prevádzka pozostáva len z baru, sedenie je umiestnené v pasáži historickej budovy alebo na terase počas letných mesiacov. V súčasnosti k tomu pribudol aj showroom kávy a čaju, technológie, príslušenstvo a priestor na rôzne degustácie či cuppingy na poschodí.
A čím je teda Barovňa taká výnimočná, že je v tomto výbere? Barovňa v sebe spája výnimočnú kvalitu pravého čaju (jednu z najlepších v celej republike) s výnimočnou kvalitou kávy, doplnenú o sladké dobroty a vodné fajky.
Pravé zelené čaje, oolongy, pu-erhy, čierne a červené čaje od tých najlepších pestovateľov, s ktorými majú osobné vzťahy a občas navštívia ich farmy, nemá v okolí nikto. Čo však Barovňu odlíšilo od čajovne, je kávová – brewbarová zložka.
Špičkový filtračný systém, kvalitná technológia a kávy od tých najšikovnejších slovenských aj zahraničných pražiarov. Rozhodli sa robiť len alternatívne prípravy kávy – V60, cold brew, syphon a mnoho dnes už populárnych metód, ktoré pred piatimi rokmi boli ešte v plienkach.
Časom sa k tomu pridali aj nápoje pripravované na báze espressa, rozširoval sa sortiment obchodu, ale aj baru. Počas leta Barovňa poskytuje útočisko na veľkej drevenej terase, obklopenej zelenými bambusmi.
Svieže ľadové čaje, studené kávy či jedinečné miešané nápoje postavené napríklad na zelenej matchi. V zime zahreje horúci čaj a k tomu skvelý koláč alebo dnes už známe matcha cookies či guľôčky.
Idka si robí všetko sama od dizajnov cez web až po sociálne siete a hlavne nápojové lístky a niektoré maškrty. Určite odporúčam dať si poradiť a vyskúšať niečo z jedinečnej ponuky. Osobne som fanúšik ich cold brew, matcha segmentu a oolongov.