Žiadna iná zložka našej výživy nemá taký negatívny emočný náboj ako tuk. SNÍMKA: Pixabay
StoryEditor

Tuky ako cesta k zdraviu: Prečo ich potrebujeme a aké si zvoliť?

10.06.2022, 00:00
  • Žiadna iná zložka našej výživy nemá taký negatívny emočný náboj ako tuk.
  • Kým s bielkovinami si spájame zdravie a pevné svaly, tuky nám asociujú nadváhu (tučnotu), zanesené cievy, kardiovaskulárne ochorenia.
  • To však nie je problém tukov, je to problém nás. Isteže, mať s nimi vyvážený vzťah nie je práve jednoduché.
  • Je to však životne dôležité.
  • Prečítajte si článok publikovaný v HN magazíne.

Tuk je liek. Ba viac ako liek. Je pre náš život rovnako nevyhnutný ako voda či vzduch. No kým pri dýchaní a pití (hoci uznávame, že aj toto je trochu zložitejšia téma) sa väčšina z nás správnej miere učiť nemusí, pri tukoch mnohí lietame z extrému do extrému.

Analogicky a s trochou zveličenia by sme mohli povedať, že chvíľu sme v pozícii puritánov a chvíľu pornohercov. Žiaľ, až príliš často to platí aj pre expertov na výživu. Poďme si teda ujasniť, za akých podmienok a v akej podobe sú pre nás tuky naozaj liekom.

S tukmi nevybabrete

Nedostatočné vstrebávanie vitamínov A, D, E a K či hormonálna nerovnováha. Ak ste niekedy mali pokušenie zjednodušiť si onen komplikovaný vzťah človeka 21. storočia k tukom tým, že ich jednoducho zredukujete na minimum a postavíte svoju stravu na sacharidoch a bielkovinách, zabudnite na to.

Prinajmenšom pre riziká uvedené vyššie. Človek samého seba nestvoril, takže mu nezostáva nič iné, len akceptovať, že jeho organizmus je nastavený na výživu tohto zloženia: 45 až 60 percent sacharidov, 10 – 25 percent bielkovín a 25 až 35 percent tukov.

image

Liečivá sila potravín: Čo odhaľujú posledné výskumy?

„Každá bunka v nás je tvorená na báze tuku,“ zdôrazňuje nutričná poradkyňa Eva Kuhnová zo Sveta zdravia pre MF Dnes. „Tuky sú zásobárňou energie a majú rozhodujúci význam pre náš metabolizmus. Tukové tkanivo chráni orgány a pomáha udržiavať správnu termoreguláciu. Podiel telesného tuku má rozhodujúci význam pre náš mozog, srdce i svaly.“

Hana Málková z organizácie Stop obezite (STOB) dodáva, že tuk „slúži napríklad ako mechanická ochrana našich orgánov, tepelná izolácia a ako zásobáreň energie na horšie časy. Tukové tkanivo sa podieľa aj na hormonálnych a imunitných funkciách organizmu. U žien slúži zásobný tuk tiež ako rezerva pre tehotenstvo a dojčenie,“ konštatuje špecialistka na výživu. Inými slovami, fatálne ovplyvňuje hormonálne hladiny.

O masle a masti

Kvantitu by sme teda mali vyriešenú, poďme na podstatne zložitejšiu problematiku, a tou je kvalita.

Tento článok je určený iba pre predplatiteľov.
Zostáva vám 78% na dočítanie.
01 - Modified: 2022-05-27 07:00:55 - Feat.: 0 - Title: Na chudnutie nepotrebujete exotické a drahé suroviny: Tieto máte doma takmer všetci a stoja pár eur 02 - Modified: 2022-05-24 22:00:00 - Feat.: 0 - Title: Cedíte cestoviny cez sitko? Robíte jednu zo zásadných chýb pri varení, odkazuje šéfkuchárka 03 - Modified: 2022-05-17 15:00:00 - Feat.: 0 - Title: Tukožrúty, ktoré máme rovno pod nosom: Z týchto dvanástich zázračných potravín sa najľahšie chudne
01 - Modified: 2022-07-07 11:05:49 - Feat.: - Title: Zdravé a ľahko dostupné mäso 02 - Modified: 2022-07-06 04:00:00 - Feat.: - Title: Kávou k zdraviu. Dve či tri šálky denne súvisia s nižším rizikom úmrtia 03 - Modified: 2022-07-05 06:10:00 - Feat.: - Title: Adolphe Sax dal svetu ikonický hudobný nástroj, v živote čelil jednej pohrome za druhou 04 - Modified: 2022-07-01 12:50:17 - Feat.: - Title: Ceny potravín stúpajú. Foodbloggerka Lucia ti poradí, ako nakupovať potraviny tak, aby si ušetril 05 - Modified: 2022-06-30 06:53:47 - Feat.: - Title: Sú tu opäť čierne scenáre. Úsmev slovenských podnikateľov začína mrznúť
menuLevel = 2, menuRoute = style/gastro, menuAlias = gastro, menuRouteLevel0 = style, homepage = false
07. júl 2022 16:36